Незаслужено забута бруква - вирощування, догляд, корисні властивості

Батьківщиною цього овоча-гібрида на основі ріпи і капусти вважається Швеція. Зустріти її на садовій ділянці російського садівника сьогодні можна не так вже й часто. Тим часом, наші предки знали толк в цьому овочі і вирощували його повсюдно. Вживати його можна і в тушкованому, і в свіжому вигляді в салатах, і як корисний, смачний і оригінальний гарнір до м`яса. За смаком коренеплоди більш схожі з ріпою, по багато разів перевершують її за змістом корисних речовин. При цьому вирощування цієї культури не завдасть городнику багато клопоту, оскільки зажадає мінімум догляду і уваги.

Часто бруквою називають кормові буряки, але ця думка є помилковим.

В цілому агротехніка вирощування схожа зі звичайною білокачанної капустою.

Вибір місця і підготовка грунту

Бруква настільки невимоглива в догляді, що, мабуть, єдиним важливою умовою для отримання хорошого врожаю є склад грунту і відсутність близько підходять до поверхні ґрунтових вод. Вона віддає перевагу легким поживним супіщаним або суглинистим грунтам із слабокислою або нейтральною реакцією (показник рН в межах 5,5-7). Важкі глинисті грунти вимагають корекції, в них слід додати пісок, перегній або торф.

Кращий вибір грядки в плані сівозміни - після огірків, помідорів, картоплі, гарбузових і будь-яких бобових культур. Найгірші попередники - всі види хрестоцвітних (капусти, редиски, дайкона, редьки і хрін).

Підготовку оптимально почати восени перекопкой і внесенням коров`яку, перегною або компосту. Свіжий гній ця культура не любить. Розрахунок внесення добрив на 1 кв.м. грядки наступний:

• 5 кг перегною або гною;
• 15 г калійної підживлення;
• По 10 г добрив, до складу яких входить фосфор і азот відповідно.

Перед додаванням поживних сумішей можна посипати місце майбутньої посадки доломітового борошном. При виборі місця для грядки слід врахувати, що рослина любить світло і на ділянках навіть з частковою тінню розвивається погано.

посадка

Вирощувати брукву можна як розсадним способом, так і посівом у відкритий грунт. Оптимальні терміни в обох випадках будуть різні. При висаджуванні і розсадою висадка на постійне місце відбувається тоді, коли сходи мають пару справжніх листочків. Максимум - 3-4. Зазвичай до цього моменту проходить близько 1,5 місяців. Орієнтуватися в термінах посіву слід, виходячи з місцевих кліматичних умов, зазвичай це друга декада травня. Під час пересадки в грунт корінь прищипують на ¼ довжини.

Можна посадити брукву і пізньої осені. Насіння будуть природним чином законсервовані до весни і дадуть рівні густі сходи. Станеться це в кінці квітня - на початку травня в залежності від погоди, але зазвичай на пару тижнів раніше, ніж при весняному садінні.

У пухку землю насіння заглиблюють на 2,5 см, в більш щільну і важку - на 1,5 см. Після сходів їх необхідно прорідити з розрахунком відстані між рослинами в 15 см. Між рядами зручно залишати простір в півметра.

Щоб уникнути інфікування насіннєвий матеріал перед посівом піддають тепловій стерилізації. Для цього його опускають в нагріту до + 50С воду на півгодини. Проціджені і просушені насіння перед посадкою змішують з попередньо прожареним річковим піском.

Припустимо садити брукву на одній грядці з капустою (але не після неї). Однакові вимоги цих культур полегшать подальший догляд.

Вирощування брукви, догляд

Догляд передбачає розпушування грунту, видалення бур`янів, полив і підгортання. Перше розпушування доцільно проводити відразу після висадки розсади або проріджування. В подальшому найзручніше робити це після поливу або дощу. Оптимальна глибина розпушування - 7-8 см. При окучивании слід пам`ятати, що коренеплоди ростуть частково над поверхнею, закопувати їх «по саму шию» не потрібно.

Температурний режим і полив

Найкраще цей овоч росте при температурі + 16- + 18С, а сходи може дати вже при + 3С. Похолодання і навіть короткочасні поворотні заморозки переносить стійко, але занадто холодної води при поливі не любить.

Бруква важко переносить спеку. Вона буде продовжувати рости, але коренеплоди її при цьому стають сухими і втрачають свої смакові якості. Перезволоження теж небажано. Через надлишок води плоди виростають прісними і водянистими.

підживлення

За весь вегетативний період буде потрібно не більше 2-3 підгодівлі, при цьому органіку бажано чергувати з мінеральними добривами. Особливо рекомендовані такі елементи мінеральних складів, як марганець, фосфор (дає насолоду), мідь, калій і бор (позитивно впливає на соковитість і приємно освітлює м`якоть). Здійснювати підгодівлю найкраще у вологу землю після розпушування. У першій половині червня бажано внести розчин золи в суміші з суперфосфатом.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Знезараження насіння перед посадкою, глибока перекопування грунту, профілактичні обприскування органічними розчинами і опудривание сухими сумішами дозволяють звести до мінімуму і без того невисокий ризик захворювань цієї культури. Набагато складніше справа йде з шкідниками. Бруква піддається атакам попелиці, хрестоцвіті блішки і капустяної мухи. Блішки бояться золи, нею слід посипати міжряддя. Для боротьби з капустяним мухами змішують нафталін з річковим піском з розрахунку 1:10. Суміш також розсипається навколо рослин. Через 10 днів потрібно повторна процедура. Проти попільниці найбільше дієвий водний розчин господарського мила.

Збір і зберігання врожаю

Час збору врожаю залежить від його призначення. Для літнього споживання коренеплоди можна копати в міру їх дозрівання, коли вони мають середній розмір.

Не женіться за розмірами коренеплодів! Занадто великі можуть втратити в соковитості і смакових якостях.

Якщо метою посадки було зимове зберігання, то з прибиранням краще почекати до вересня. Але до часу перших заморозків урожай повинен бути повністю прибраний. Для копки вибирають теплий погожий день. Виробляється вона вручну, після чого плоди необхідно відсортувати, видаляючи пошкоджені, тріснуті і т.д. Їх потрібно вжити в першу чергу. Викопані коренеплоди підвішують в сухому провітрюваному місці для просушування. Після цього з них зрізається бадилля, залишаючи 2-3 см живців, і призначений для зберігання урожай пересипається піском і складається в ящики. Оптимальний температурний діапазон для зберігання брукви - від нуля до + 4С.

Користь і застосування

Ця овочева культура може похвалитися багатим вмістом корисних елементів - мінералів, вітамінів, мікроелементів. Вона містить легкі вуглеводи, рослинні білки і жири, цінну для травлення клітковину. Соком цієї рослини в народній медицині лікують опіки і рани. Настій з насіння - чудовий засіб для лікування стоматиту. Плоди мають протизапальну і легку сечогінну дію. Розсмоктують і відхаркувальні властивості використовуються для лікування сухого застарілого кашлю, різних бронхо-легеневих захворюваннях. У колишні часи бруквою годували старих ослаблених людей для підтримки їх життєвих сил. По весні вона успішно поповнює нестачу багатьох вітамінів.

А ось тим, хто страждає хворобами шлунково-кишкового тракту, алергікам і маленьким дітям варто утриматися від вживання цього овоча.

В Європі бруква і до цього дня залишається популярною городньої культурою, а в Швейцарському місті Ріхтерсвіль навіть проходить щорічний свято, присвячене цьому нехитрому овочу. У 2004 році це розважальний захід відзначило свій 100-річний ювілей. Хотілося б, щоб і російські землероби згадали і оцінили користь і смакові якості цього скромного і невибагливого городнього жителя.

Відео-поради по вирощуванню брукви