Керівництво для садівника: які зберігаються до весни зимові сорти яблук можна виростити?

Те, що домашні яблука можна вживати свіжими всю зиму, напевно, багато хто з вас знають.

Секрет криється в тому, що потрібно вибрати правильний сорт, створити сприятливі умови зберігання, а також акуратно зняти плоди з дерева, не пошкодивши їх.

Ми розкриємо таємницю, як зберігати зимові яблука в домашніх умовах в погребі, ви також дізнаєтеся детальніше про сортах придатних до зимового зберігання.

Особливості

Як відомо, яблука розрізняються не тільки за своїми смаковими характеристиками, але і за термінами дозрівання і зберігання. Зимові сорти яблук, що зберігаються до весни вже по своїй назві мають на увазі пізніше дозрівання плодів.

такі фрукти придатні до вживання протягом 4-5 місяців після збору врожаю. На відміну від літніх сортів яблук, які можна вживати в їжу відразу, як тільки плід буде зірваний з дерева, зимові не придатні до негайного вживання.

Для того щоб вони придбали характерний для них смак, колір і запах, плоди повинні полежати деякий час. Урожай з зимових дерев збирають зазвичай з середини і до кінця осені.

Придатні для довгого зберігання

Чомусь прийнято вважати, що імпортні яблучка є найбільш придатними для зимової закладки. Однак, досить багато видів зимових яблук, здатних пережити зиму і зберегти незмінними смакові якості, виведено нашими селекціонерами.

Тільки пізні сорти, урожай яких збирається восени ближче до зими, є придатними для зберігання. Плоди пізніх сортів зберігаються довше, ніж від осінніх і літніх яблунь.

Такі яблука не псуються протягом декількох місяців. Більш того, з часом їх смак тільки поліпшується.

Фрукт, який протримається до березня-травня

Перелічимо найбільш зустрічаються і популярні зимові сорти яблук, які можуть долежати до весни:

1. Уелс і Лобо - зберігаються до лютого.
2. Спартан - зберігають свої смакові якості до квітня місяця.
3. Витязь - найбільш лежкие яблука, їх смакові якості зберігаються до травня місяця.
4. Кальвін сніговий - плоди готові до збору в кінці вересня.
5. Ренет шампанських - починає плодоносити на 6-8 році. Відрізняється високою врожайністю.
6. Зимовий банан - відрізняється низькою морозостійкістю і поганий транспортабельностью. Зберігаються до травня-червня місяця.
7. Прикубанських яблуко - зберігається до травня, крім цього стійко до хвороб і дає рясний урожай.
8. Зимова медунка і Росіянка - мають відмінні смакові якості і відрізняються морозостійкістю, але у цих яблунь дрібні плоди.
9. Сорти середньої смуги - Антонівка, Північний синап, Орловське зимове, Жигулівське, Маяк, Мелба, Кортланд.
10. Південні сорти - Аврора кримська, Джонатан, Олімпійське, Ренет Симиренка, Голден і ін.

підготовка

Підготувати яблука до лежанні - завдання не з простих.

Зберегти плоди свіжими і апетитними протягом 3 - 6 місяців можна. Необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Вибирати відповідний сорт.
2. Правильно зривати фрукт з дерева.
3. Важлива сортування яблук.

докладна інструкція

умови

Для підготовлених плодів чималу роль відіграє створення відповідного середовища:

• Місце. Підвал або інше приміщення, в якому буде відбуватися складування, краще заздалегідь продезинфікувати: стіни побілити свежеприготовленной сумішшю з вапна і мідного купоросу (1,5 кг вапна + 150 г мідного купоросу на 10 л води) - пол в погребі обробити розчином залізного купоросу (450 -500 г на 10 л води).
• Тара для зберігання. Такі параметри, як розмір, форма, конструкція і матеріал, з якого складаються ящики, не грають особливої ​​ролі. Чистота і міцність - головна вимога від тари.

  Контейнери необхідно ретельно промити і дезінфікувати, якщо в ньому вже витримувалися фрукти або овочі.

• температура. Зазвичай температурний режим для лежання яблук коливається від -1 ° C ... + 1 ° C. Але і діапазон в + 2 ° C ... + 4 ° C буде сприятливий для фруктів.
• Вологість. Оптимальний рівень для зберігання яблук - 85-95%. Знижена вологість загрожує в`яненням.

сорт

Підбір сорту - важливий етап, який відповідає за час, який буде зберігатися урожай. Чи не кожне яблучко може зберегти харчові та поживні властивості тривалий період.

як знімати?

Щоб яблука залишалися в натуральному вигляді, з самого збору плодів важливо дотримуватися правил. Від цього буде залежати термін зберігання.

1. коли зрілі плоди стануть обсипатися по 5-6 штук за день, можна починати збір;
2. знімати урожай можна лише в суху погоду;
3. не відривати плодоніжки;
4. НЕ обтирати яблука (це порушить восковий наліт - природний захист);
5. кидати яблука не можна, тільки акуратно укладати в тару;
6. почати збирати краще з нижніх гілок, переходячи до верхніх.

Сортування

Перед цією процедурою фрукти краще на пару тижнів помістити в прохолодне приміщення. За час, проведений в холодку, можуть проявитися дефекти, якщо такі є. Далі необхідно зробити наступне:

1. відібрати на зберігання тільки здорові плоди без «саден», переважно з плодоніжками;
2. різний сорт розділити для зберігання;
3. калібрувати за розмірами: окремо великі, середні і дрібні;
4. не мити і не протирати яблука!

Після ретельної сортування можна приступати до наступного етапу.

Укладання

Укласти яблука плодоніжками догори в 2 -3 шару. Довгі плодоніжки необхідно вкоротити, це вбереже сусідні плоди від можливого пошкодження. Яблука нічим не перекладаються.

Таким чином в процесі зберігання буде нескладно виявити гниль, якщо плід стане псуватися. Методом дозволяє укласти і набагато більшу кількість яблук.

Спосіб хороший, але не найкращий. Якщо з`явиться хоча б один осередок гниття, то зараження на інші плоди перейде негайно. Перевіряти закладки потрібно буде регулярно, що назавжди зручно.

Обгортання в папір

Простий і доступний спосіб, що складається з нескладних етапів:

1. Обернути кожне яблуко в паперовий рушник, серветку і т.д.
2. Укласти в короб рядами плодоніжками догори.

Фрукти добре збережуться, якщо будуть без пошкоджень.

пересипання

Суміш з промитого і висушеного піску і золи насипають на дно ящика (шар приблизно 3 см). Важливо, щоб пісок був промитим і висушеним, а його вологість не перевищувала 5%, інакше плоди можуть почати псуватися.

Далі укладаються яблука так, щоб вони не торкалися одне одного. Зверху повністю засипаються цим же складом. Допускається закладка декількох шарів. Пісок із золою можна замінити іншими сухими і сипучими матеріалами:

• лушпинням гречки.
• лляними очосів.
• цибулевим лушпинням.
• лушпинням.
• торфом.
• мохом.
• Листям дерев (сухими).
• Стружкою дерев листяних порід.
• тирсою.

Відокремлені один від одного яблука чудово переносять зиму і навіть весну, тривалість зберігання обмежується тільки лежкість сортів.

Поліетиленові пакети

Для вентиляції в пакеті зробити 4-5 проколів. Покласти в нього 2-4 кг однобортних яблук і зав`язати. Зберігати при температурі від -1 ° C ... + 1 ° C. Цей метод добре зарекомендував себе.

земля

При відсутності підвалу, можна зберігати яблука в землі. Потрібно заздалегідь викопати яму або траншею глибиною 40-50 см. З настанням холодів (близько -5 ° C ... -7 ° C) упакувати яблука в поліетиленові пакети по 5-6 кг і закласти в яму.

Щоб запобігти потраплянню гризунів, на дно траншеї і поверх пакетів рекомендується застелити гілки ялини або ялівцю. Засипати все землею. Взимку зручніше буде шукати свій «скарб», якщо залишити позначку у вигляді палиці або прапорця.

Яблука чудово зберігаються під землею аж до весни. Щоб захистити ятати від замерзання, можна насипати на поверхню ями опале листя.

Обробка вуглекислим газом

Є ще один спосіб зберегти врожай в пакетах на довгий час. У пакет повільно нагнітається СО2 при допомогою сифона для газування води. По закінченню процедури, отвір запаюється.

ультрафіолетом

Винахідливі садівники обробляють яблука бактерицидною ультрафіолетовою лампою (БУФ-60) на відстані 1,5 метра протягом 20-30 хвилин. Для рівномірного опромінення яблука розкладають в один шар і перевертають тільки раз. Такий метод запобігає появі гнилі на плодах.

Якщо щось пішло не так

Якщо всі умови для зберігання зимових яблук дотримані, але яблука псуються. Сорт хороший і зібрані плоди вчасно, але не лежать визначений термін.

Якщо льох або підвал хороший з налагодженою системою вентиляції, в чому причина, що яблука гниють? Можливо, яблука псуються через зараження фізіологічними і паразитарними захворюваннями.

Причиною може стати і порушення обміну речовин, в плодах, при якому виникає небезпека розвитку хвороб плодів вже при зберіганні. Причому часто на характер псування яблук впливають сортові особливості.

Порчу зимових яблук при зберіганні можна запобігти, дотримуючись агротехніку, терміни поливу і внесення добрив, норми відстані і розміщення плодових дерев на ділянці. Вже зібрані яблука радимо обробити 4% розчином хлористого кальцію і після цього закладати в сховища.

Цей дозволить підвищити збереження плодів на 30%. З народних засобів захисту яблук від псування при зберіганні можна порадити чебрець, яким перекладають яблука в ящиках.

висновок

Зберегти яблука свіжими на всю зиму не просто, але й не так складно, якщо відповідально поставитися до вищевказаних правил. Плоди, зібрані в сезон, принесуть тільки користь вашому здоров`ю. А ваш організм не зіткнеться з хімікатами, які часто присутні в плодах, що продаються в холодну пору року в супермаркетах.