Правильне зберігання яблук в домашніх умовах

Я давно займаюся вирощуванням яблунь в своєму саду. Сьогодні я поділюся своїми секретами, як правильно зберігати плоди в домашніх умовах.

Лежкость яблук залежить в першу чергу від сорту. Всі наявні сорти поділяються за лежкости на наступні групи:

1. Ранньозимовий - це ті, які будуть добре зберігатися, але не більше ніж до січня. Найбільш популярні сорти в рамках цієї групи: Антонівка, Переможець, Пепин шафран та інші.
2. Зимові - пролежать при сприятливих умовах до лютого-березня. До таких сортів можна віднести Айдаред, Ред Делішес, Сінап Орловський та інші.
3. Пізньозимові можуть лежати дуже довго - до квітня-червня. Пізньозимові сорти це Банановое, Вербна, Олеся та багато інших.

Збір урожаю

Не тільки сорт грає важливу роль в тому, як будуть зберігатися яблука. Безпосередньо збір врожаю теж грає в цьому важливе значення. Адже можна сказати, що збір яблук - це перший етап в процесі підготовки плодів до тривалого зберігання. Якщо зібрати яблука абияк, навіть особливості сорту не допоможуть їм довше зберегти свій товарний вигляд. Збираючи яблука з дерев, треба дотримуватися наступних правил:

1. Для збору яблук треба вибирати суху безвітряну погоду.
2. Ні в якому разі не потрібно трясти дерево - падаючи з висоти, яблука сильно пошкоджуються, і ні про яке зберіганні, тим більш тривалому, не може бути й мови. Навіть якщо візуально на поверхні впав яблука не видно ніяких дефектів, це не означає, що їх немає всередині. Крім цього, саме на землі на яблука можуть потрапити шкідливі мікроорганізми, які в рази вкорочують термін лежання.
3. Найкраще для збору яблук підходять плетені кошики. Якщо все ж збирати доведеться в металеву ємність, то треба простилати її зсередини мішковиною. Всі ємності обов`язково повинні бути чисто вимиті і витерті насухо.
4. Плоди завжди збираються спочатку з нижніх гілок. Такий спосіб збору мінімізує кількість повалених плодів.
5. Для зберігання відбираються тільки ті яблука, на яких присутній плодоніжка. Щоб не залишити її на гілці, яблуко не рвуть з неї, а як би відкручують проти годинникової стрілки.
6. В процесі збору треба особливо обережно поставитися до восковому нальоту, який є на всіх яблуках. Саме він буде захищати плід при тривалому зберіганні. Тому яблука не рвуть голими руками, а використовують бавовняні рукавички.
7. Відбраковування - дуже важливий етап збору врожаю. Її проводять на місці, не допускаючи попадання хворих плодів в кошики з хорошими. Відбраковуються будь деформовані плоди, пошкоджені, що не мають плодоніжок, червиві - їх треба прибрати в окрему тару. Так само треба проводити сортування по сорту, так як яблука різних сортів не зможуть зберігатися разом довгий період.
8. Після сортування і відбраковування яблука поміщаються в ящики, простелений тонким папером. Плоди повинні обов`язково лежати в один шар.
9. Ніколи не повинні закладатися на тривале зберігання плоди тільки що зняті з дерева. Їм дуже важливо охолонути. Для цього ящики з фруктами ставлять на 2-3 дні в прохолодне місце. Після цього можна ще раз перебрати плоди - за ці дні можуть виявитися ще кілька зіпсованих.
10. Розмір плодів теж має значення при зберіганні. Зазвичай відбирають яблука середньої величини.

Приміщення для зберігання

Само собою, то приміщення, де будуть зберігатися яблука, має бути підготовлено і призначене саме для цього. До найважливішим вимогам відносяться:

1. У приміщенні обов`язково має бути присутня якісна вентиляція.
2. Температура повітря не повинна побут нижче 0 і не перевищувати при цьому +7 градусів.
3. Оптимальна вологість повітря в підвальному приміщенні становить 85 95%.
4. Найкраща тара - дерев`яні ящики, але підійдуть так само пластикові і картонні, плетені кошики.
5. Перед кожним новим урожаєм приміщення повинно бути оброблено розчином гашеного вапна (1,5 кг на відро води). Пол обробляється розчином мідного купоросу (150 г на відро). Всі ємкості під яблука миють з використанням кальцинованої соди. Обов`язково провести санобробку від гризунів.

Тара

Кожен дачник і садівник пристосовує якусь свою тару для зберігання яблук. Найбільш поширені варіанти це:

1. Дерев`яні ящики - це дуже зручно, до того ж можна не сумніватися в їх вентиляції. Важливо тільки не набивати їх плодами дуже сильно і ставити так, щоб не тиснути верхніми ящиками яблука, які лежать нижче.
2. Картонні коробки. Теж непоганий варіант, але в стінках коробок потрібно зробити віконця для вентиляції і посилити ребра скотчем.
3. Пластикові ґратчасті ящики. Всі бічні просвіти вистилаються картоном і після цього в них можна закладати урожай.

проста укладка

Має на увазі вкладання плодів плодоніжками догори. Допускається робити 2-3 шари, більше - не потрібно, так не видно буде тих плодів, які почнуть псуватися. Довгі плодоніжки допустимо трохи вкоротити, щоб не заважали і не травмували сусідні яблука.

Такий спосіб не забезпечить найтривалішого зберігання, але на якийсь період цілком вистачить. Важливо не допускати поширення гнилі - з одного яблука вона дуже швидко починає вражати сусідні. Тому доведеться часто перебирати фрукти при такій закладці.

Огортання в папір

Це набагато ефективніше. В цьому випадку плід ізольований від інших. Якщо спочатку вибирати здорові яблука, обернути кожне в тонкий папір або просту паперову серветку, укласти їх плодоніжками догори, то можна довго зберігати свій урожай. Гнилих і червивих яблук в загальній масі бути не повинно.

переслаивание

Для цього на дно ємності для яблук засипається шар сухого піску упереміш із золою. Далі йде шар яблук, потім знову шар піску. Таким чином, в ємності виявиться 2-3 шари яблук, пересипані піском. Однак, як матеріал для переслаивания підійдуть так само тирса і стружка (тільки не хвойних порід дерев!), Цибулиння, мох, торф, сухе листя, лушпиння. Вони грають роль ізолюючого речовини, яблука, не стикаючись один з одним, зберігаються дуже довго. Так можна навіть дочекатися весни.

У поліетиленових пакетах

Пакети беруться досить місткі, щоб помістилося 2-4 кг яблук. У них потрібно виконати крихітні дірочки для повітря і, помістивши всередину плоди, гарненько зав`язати. У такому вигляді яблука зберігають при -1- +1 градус.

У землі

Цей спосіб стане в нагоді, якщо немає підвального приміщення. Тут потрібно вирити невелику траншею, її глибина 40-50 см. На дно помістити гілки ялини або ялівцю - це не тільки ізолює яблука від холоду, але і вбереже від гризунів. Коли починаються перші морози до -5-7 градусів, то яблука пора закладати. Їх кладуть в землю в пакетах по 5-7 кг.

Зверху все знову перекладається тими ж гілками і засипається землею. Потрібно обов`язково відзначити, де знаходиться така комора, адже раніше весни туди буде не дістатися. Для найбільшого утеплення можна покласти зверху побільше опалого листя.

Обробка газом

Це теж один із способів зберігання. У пакет, в якому знаходяться добірні яблука, сифоном нагнітається вуглекислий газ. Потім треба ретельно закрити отвір і яблука готові до зберігання. За свідченням досвідчених садівників, такий спосіб сприяє довгому зберіганню.

Обробка ультрафіолетом

Для того щоб будь-що-будь уберегти свій урожай, садівники придумали обробляти яблука ультрафіолетовою лампою з антибактеріальним ефектом. Робиться це протягом 20-30 хвилин. Яблука від лампи повинні розташовуватися на відстані 1,5 м. За цей період потрібно один раз перевернути яблука. За словами очевидців, в результаті такої обробки за всю зиму не з`являється жодного гнильного фрагмента на яблуках.

додаткові поради

1. Пісок для пересипання яблук повинен бути максимально сухим (з вологістю не більше 5%), в іншому випадку гниття плодів забезпечено.
2. Не всім подобається спосіб, коли плоди перешаровуються різними матеріалами - кажуть, що в результаті такого зберігання яблука набувають неприємного запаху.
3. Не обов`язково обертати плоди в папір, досить нарізати картонних перегородок. Вони відмінно ізолюють плоди один від одного.
4. Ті яблука, які були зібрані і з надмірно сильно удобрених дерев, ніколи не будуть довго і добре зберігатися.
5. Щоб не знизити лежкість плодів, саме дерево під час дозрівання врожаю не рекомендується рясно поливати.

висновок

• Збереження врожаю яблук залежить від сорту, групи лежкости і способу зберігання.
• Збір врожаю перед закладкою на зберігання повинен бути дуже дбайливим.
• У зберіганні важливо також приміщення і правильна закладка яблук.
• Є кілька способів зберегти плоди свіжими до весни.