Як вирощувати міцелій грибів в домашніх умовах

Розведення грибів самостійно жінка не тільки цікаве, але і вельми прибуткове заняття. Для цього буде потрібно міцелій. Як вирощувати міцелій грибів в домашніх умовах, щоб отримати повноцінний продукт? У деяких випадках потрібно лабораторне обладнання. Всі процедури потрібно проводити в стані повної стерильності, точно виконуючи інструкцію.

Що називають міцелієм, його функції

Що таке грибниця або міцелій? Це суперечки плода, його вегетативне тіло, яке змінюється після формування нових органів. При хороших умовах всередині міцелію утворюється безліч відростків. Поступово з`являється густа мережа, утворена з дрібних волокон. Якщо їх помістити в живильне середовище, з міцелію почнуть розвиватися плоди. У цьому полягає основна функція міцелію гриба.

Зовні міцелій представлений найтоншими нитками, бурого, жовтого або білого кольору. Вони формують сіточки, деякі переплетення, які називають гіфами. Часто вони нагадують вату або пух, а якщо розглянути їх через збільшувальне скло, то можна помітити ниточки міцелію. Це підземний орган, але іноді він виступає за межі субстрату, в якому виростає. Саме міцелій відповідає за харчування гриба і його фіксацію в грунті.

Гіфи іноді видно на тих місцях, де раніше знаходилася грибниця (пні або сприятливий грунт). Іноді грибники збирають їх, щоб висадити міцелій для подальшого вирощування грибів будинку.

Типи посадкової грибниці

Існує кілька типів цього матеріалу:

• посівної - готовий до використання матеріал, який зібраний з раніше плодоносять грибниць;
• матковий - його вирощують в стерильних умовах, близьких до лабораторних, використовуючи пробірки;
• міцелій тіла гриба - в даному випадку посівним матеріалом служать частки свіжих капелюшків, заготовлених в певних умовах.

Посівний можна придбати в спеціалізованих магазинах і закласти в особливий субстрат для подальшого проростання. Останні два варіанти необхідно спочатку виростити. Як в домашніх умовах вирощувати міцелій грибів за допомогою обладнання - далі в статті.

Як вирощувати міцелій грибів в домашніх умовах

Для вирощування будуть потрібні наступні інструменти і матеріали:

• пальник, спирт;
• пінцети;
• скляні пробірки з пробками;
• сусло і агар-агар;
• перекис водню;
• рукавички стерильні.

Всі предмети, які будуть задіяні в процесі, повинні пройти додаткову стерилізацію, в тому числі і робоча зона.

Приготування маточного міцелію

Перед тим, як робити грибницю в домашніх умовах, потрібно підготувати живильне середовище. Почати потрібно з змішування сусла з агар-агаром. Суміш кип`ятять на невеликому вогні до густоти. Частинки грибів повинні бути вже підготовлені до цього часу - оброблені перекисом водню і укладені в спеціальну ємність.

Загусла суміш розлити по чистим пробірках. Залишити їх для охолодження на деякий час під невеликим нахилом. У міру остигання маса стає желеподібної, в цей час можна починати ятати частинок гриба. Це слід виконувати стерильним пінцетом.

Перед тим як закупорити пробірку пробкою, її потрібно потримати перед пальником для дезінфекції. Після цього пробірки треба прибрати в тепле темне місце. У цих умовах міцелій гриба ростять протягом двох тижнів. Цього терміну достатньо для отримання готового матеріалу до засіву.

Основна причина, по якій у деяких грибників не виходить виростити міцелій - недотримання стерильності. Коли в пробірки потрапляють мікроорганізми, то в результаті виходить цвіль.

Приготування посівного міцелію з тіла гриба

Цей спосіб вважається найпростішим. Найчастіше цієї міцелій виробляють для вирощування гливи та опеньків в домашніх умовах.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Вибрати найстигліші капелюшки. Важливо вибрати великі екземпляри, без пошкоджень.
2. Замочити їх у теплій кип`яченій воді на добу.
3. Через добу воду злити, стерильним предметом розтерти капелюшки в кашку.
4. Отриману суміш потрібно відразу закласти в субстрат, приготований заздалегідь.

Кашка не може зберігатися довго - її треба використовувати відразу. При вирощуванні грибів слід підтримувати певну температуру в приміщенні і вологість.

Існує і ряд інших способів вирощування міцелію.

Вирощування маточного міцелію на зерні

Цей спосіб вважають поширеним серед грибників, які вирощують гливи. Щоб виготовити зерновий міцелій будинку будуть потрібні овес, просо або насіння кукурудзи. Найефективнішим визнаний спосіб вирощування грибниці на житніх зернах. Їх необхідно підготувати перед використанням.

На першому етапі потрібно відварити зерна. Для цього приготувати 30 кг зерен, залити з 30 л води. Варити слід протягом півгодини на повільному вогні. Після цього залишок води злити, а зерна просушити. Далі їх треба змішати з крейдою (100 г) і гіпсом (350 г). Це забезпечить доступ повітря і зробить зерно розсипчастим.

Наступний етап полягає в заповненні скляних ємностей (краще взяти 2-х або 3-х літрові банки) на 4/5 частини зернами. Шийка кожної банки прикрити чистою марлею. Їх потрібно помістити в об`ємну каструлю або медичний автоклав, якщо такий є. Стерилізувати ємності потрібно двічі по 2-3 години, з огляду на інтервал - близько доби. Під час кип`ятіння важливо простежити, щоб вода не потрапляла всередину банок. Потім все ємності потрібно перемістити в чисте приміщення і настоювати близько 15 годин.

Після цього отримане зерно можна вважати готовим до заселення спорами. Для цього шматочки гриба кладуть в ємності з зерном. Частини гриба відбирають з капелюшка. Перед закладанням їх у ємності слід обробити фрагменти перекисом водню.

Далі банки переміщають в тепле, затінене місце. У приміщенні не повинно бути протягів. Також не можна допускати попадання прямих сонячних променів.

За умови точного виконання технологічного процесу, вже через 12-15 днів почне з`являтися пушок білого кольору. Це і є міцелій для вирощування грибів.

Переваги вирощування міцелію на картоні

Спосіб, який визнаний багатьма грибниками, які вирощують печериці, здійснюється за допомогою картону. Шматки щільного картону потрібно замочити в кип`яченій воді на 30-60 хвилин. Потім віджати його і розділити на шари. Ніжку плода розібрати на дрібні волокна і посадити їх на папір, прикривши зверху шаром картону. Помістити матеріал в пластикову ємність з отворами і загорнути в целофан. Для правильного розвитку міцелію необхідна температура не менше 20 ° C, щоденне провітрювання і відсутність сонячних променів. Перші паростки сформуються вже через 20 днів.

Переваги методу:

• картон виробляють з деревини, яка вже знайома міцелію по тирсі і трісці;
• він цілком перебуває за межами покриття
• його не потрібно піддавати стерилізації;
• добре утримує вологу;
• гофрокартон завдяки своїй формі дозволяє грибниці дихати.

Перед початком роботи з картоном важливо вирізати всі написи і видалити сліди клею і скотча.

зберігання міцелію

При температурі до 4-5 ° C міцелій гливи може зберігати життєздатність близько року. Грибницю краще зберігати в вакуумних пакетах. Однак для початку їх потрібно піддати термічній обробці окропом протягом 20 хвилин. Тільки після цього зернову грибницю можна фасувати по пакетам.

Як вибрати готовий міцелій

Міцелій можна придбати, якщо немає умов для його вирощування. Вибирати його потрібно ретельно. При покупці важливо звернути увагу на дату виробництва, тривалість зберігання. Як правило, термін зберігання міцелію - 3-4 місяці в певних умовах.

Порада! Досвідчені грибники не рекомендують купувати сухий міцелій. Багатьма помічено, що він набагато повільніше росте і погано адаптується до навколишнього середовища.

Перед початком роботи варто взяти в спеціалізованому магазині невелику партію, поки немає впевненості в якості продукту. Слід звернути увагу на упаковку. Вона повинна бути чистою, без пошкоджень, без ознак плісняви ​​і неприємного запаху.

До посіву рекомендована температура зберігання не вище 4 ° C. Ні в якому разі міцелій не можна заморожувати, інакше загине посів. Упаковки з міцелієм потрібно укладати на деякій відстані один від одного для вентиляції.

Почати роботу потрібно з подрібнення продукту, при цьому упаковку не розкривати. Перед розкриттям упаковки необхідно використовувати стерильні рукавички. При цьому температура повинна бути кімнатної.

Які види грибів можна виростити за допомогою міцелію

Тепер, коли відомо як можна вирощувати міцелій грибів в домашніх умовах, слід знати, які плоди розводять самостійно. Ті різновиди грибів, які можна виростити вдома, не зажадають особливих матеріальних витрат або важкої праці. Велика частка часу і коштів піде на отримання міцелію.

Самостійно можна виростити гриби, які відносяться до деревних (шиїтаке, зимові опеньки, гливи) і грунтовим (кольцевики і шампіньйони). Цей бізнес освоїли багато, тим більше що це заняття не вимагає великих площ. При бажанні, гриби можна отримати навіть на балконі.

Вибір субстрату для посадки міцелію

Субстрат потрібно вибирати виходячи з того, які гриби планується виростити. Наприклад, печериці добре розвиваються на компості, гливи на соломі, а шиїтаке на тирсі. Перед посівом рекомендується стерилізувати грибницю, щоб не допустити потрапляння мікроорганізмів.

Далі міцелій рівномірно розподіляється в субстраті. Спочатку грибницю нагрівають до температури 20-21 ° C і залишають на 20 днів. Потім температура повинна бути знижена до 13 ° C і залишатися такою до появи врожаю.

Гриби почнуть поступово з`являтися через 3 тижні. Під час їх росту і розвитку необхідно підтримувати не тільки температуру, але і вологість, забезпечити їм затемнення.

Плоди можуть вважатися повністю дозрілими, коли їх капелюшки будуть легко відділятися від ніжки. Збираючи врожай, важливо не пошкодити суперечки, тому краще використовувати досить гострий ніж.

Позитивний результат приготування міцелію в основному залежить від умов, в яких він виготовляється. Приміщення, в якому йде процес, має бути повністю стерильним. Чистота повинна дотримуватися на всіх етапах, а процедури потрібно проводити в стерильних рукавичках.

Вирощування міцелію грибів будинку - відео