Диня торпеда: як вибрати солодкий стиглий плід

Великоплідні, пізнього строку дозрівання баштанні культури погано пристосовані для вирощування на більшій частині території Росії. Однією з найпопулярніших є диня Торпеда, як вибрати її правильно, знати особливо важливо - на прилавки продукт надходить в основному з Узбекистану. До споживача можуть дійти зіпсовані або несмачні, зірвані зеленими плоди.

характеристики сорту

В Узбекистані диню Торпеда називають Мірзачульской. Культура займає одне з головних місць в експорті республіки, користується попитом не тільки в Росії. Її із задоволенням закуповують країни Європи і США.

Торпеда - пізньостиглий сорт. У Середній Азії вона дозріває не раніше, ніж у другій декаді серпня, плід досягає 7-9 кг, при особливо сприятливих умовах - до 10-15 кг. Для Росії вирощування у відкритому грунті неможливо - знадобиться теплиця, 90 днів. Але отримати диню, що перевищує 5 кг, навряд чи вийде, вона буде менш солодкою і соковитою, ніж дозріла в Узбекистані.

Зрілий плід Торпеди - світло-жовтий, шкірка щільна, покрита схожою на візерунок сіточкою тріщин. Форма довгаста, з округленими кінцями, довжина здатна досягти півметра і більше. М`якоть ніжна, біла, з великим вмістом цукрів та приємним характерним ароматом, кілька масляниста.

Торпеда більш соковита, ніж інші популярні сорти дині - колгоспниця, Тайська, Гулябі.

Харчова цінність і лікувальні властивості

Для дині Торпеда, як вибрати хороший плід, велике значення має і тому, що саме якість визначає максимальний вміст корисних речовин. Поживна цінність 100 г продукту становить близько 35,7 ккал (це більше, ніж показник інших різновидів).

У процентному співвідношенні диня складається з:

• вода - 90;
• харчові волокна - 0,9;
• вуглеводи - 7,4;
• білки - 0,6;
• жири - 0,3.

Решта 0,2% припадає на нутрієнти - вітаміни і корисні для організму мінерали. Є в дині легкозасвоювані вуглеводи, насичені жирні кислоти, Омега-3, ферменти, пектини.

Особливо багато:

• аскорбінової кислоти;
• бета-каротину;
• вітамінів А, К, РР, групи В;
• кремнію;
• кобальту;
• калію;
• заліза;
• міді;
• магнію;
• натрію;
• хрому.

Стигла диня легко засвоюється, втамовує спрагу і дуже смачна. Крім того:

• покращує роботу кишечника;
• є антиоксидантом;
• має сечогінні властивості;
• благотворно впливає на судини і серце;
• допомагає зберегти гостроту зору;
• зміцнює імунітет;
• підвищує гемоглобін;
• сприяє виробленню серотоніну;
• насіння є сильним афродизіаком.

Диню їдять свіжою, в`ялять, сушать, використовують для приготування десертів, динного меду, цукатів. При переробці збільшується калорійність.

Диня Торпеда: як вибрати смачну і солодку

Звичайно, із зеленої дині можна приготувати цукати або десерт. Але хіба для цього її купували? Якщо солодкі кавуни більшість росіян вибирати вміє, то в динях розбираються не всі. Насправді нічого складного у визначенні якісного плода немає.

Коли і де купувати

Для баштанних, в тому числі дині Торпеда «як вибрати» - питання важливе, але час і місце покупки має не менш важливе значення:

1. Велика ймовірність, що перші плоди містять багато нітратів. Диня Торпеда пізня, в Середній Азії встигає до середини серпня. У Росії сонця менше, але і плоди не будуть такими великими, як в Узбекистані, значить, і часу, щоб набратися солодощі, їм потрібно менше. У будь-якому випадку, купувати Торпеду в липні або до середини серпня - ризикована справа. Замість задоволення, можна отримати отруєння. Найкраще орієнтуватися на початок вересня.
2. Брати баштанні на трасі не можна. Дині там точно не пройшли перевірку Росспоживнагляду на наявність нітратів та інших шкідливих речовин. А ще напевно ввібрали пил, токсини з вихлопних газів проїжджаючих машин.

Зовнішній вигляд

Шкірка якісної дині Торпеда шорстка, пружна, покрита білою сіточкою борозенок, світло-або блідо-жовта, часто - з поздовжніми переривчастими смугами темнішого відтінку. Колір повинен бути рівномірним. Допускається єдине біляста пляма - плід лежав на землі, в цьому місці забарвлення буде світліше. Наявність подібної відмітини часто свідчить, що диня була вирощена без «забійних» доз хімії і дозріла сама.

Хороший плід:

• важкий;
• з сухим товстим хвостиком;
• носик м`який;
• шкірку легко подряпати;
• при натисканні плід трохи пружинить, але відмітин не залишається;
• насіння жовтуваті, легко відокремлюються від м`якоті.

Про те, що диня зелена, можна дізнатися за такими ознаками:

• шкірка гладка і тверда;
• плід злегка блищить;
• носик (місце кріплення квітки) не прогинається;
• хвостик свіжий;
• після розрізання під шкіркою видно зелена смужка.

У перестиглої дині:

• після натискання на боці залишається вм`ятина;
• поверхню поцяткована ямками;
• на шкірці є плями;
• м`якоть з гіркуватим присмаком.

Ознаки зловживанням нітратами при вирощуванні:

• борозенки не бiлi, а зелені;
• при розрізі під шкіркою виявляється жовта смужка;
• яскраво-жовта покривна забарвлення.

Аромат і звук

Торпеда менш ароматна, ніж колгоспниця. Але в жаркий день запах від декількох динь повинен бути чутний за кілька метрів. Вважається, що солодка стигла Торпеда пахне квітковим медом, грушею і ваніллю.

Якщо диня має неприємний аромат - швидше за все, вона зіпсувалася. Запах трави сигналізує про те, що таким же буде і смак - Торпеда зелена.

Якщо стиглу диню поплескати, вона видасть глухий звук. Дзвінкий, такий, як у добре визрілого кавуна, сигналізує про те, що плід зелений.

Розрізану диню Торпеду купувати не можна!

Як правильно їсти диню

Диня - самостійне блюдо. Її не можна їсти натщесерце. Від основного прийому їжі повинно пройти не менше 2 годин, після - мінімум 30 хвилин. При поєднанні з іншими продуктами диня почне бродити у шлунку, можливо здуття і утворення газів.

Особливо невдала думка - поєднувати диню з алкоголем, запивати холодною водою або молоком. Це може призвести до отруєння.

Перед вживанням плід потрібно вимити з милом і витерти насухо. Використовувати тільки чистий ніж.

Якщо після розрізання на м`якоті виявлені темні плями, диню краще викинути цілком. Вона зіпсована. Видалення уражених ділянок не допоможе - будь-яким шматком можна отруїтися.

Диня Торпеда - смачна, солодка, з неповторним ароматом. Але кращі плоди потрапляють на прилавки з Середньої Азії, щоб не отримати зелений або зіпсований, потрібно його правильно вибрати.

Диня Торпеда, як вибрати кращу - відео