Посівний горох - різні види і сорти бобових

Посівний горох є найдавнішою овочевою культурою. Протягом 7 тисячоліть обробляється людьми для вживання в їжу.

Відноситься до роду горох сімейства бобових, являє собою витка однорічна рослина. Насінням є округлі горошини, одягнені в стручки.

Як розібратися в сортах і видах? Який горох називають мозковим? Чи потрібно підв`язувати рослини і як це краще зробити?

Рослина в`ється, має висоту від 20 до 250 сантиметрів. Підземні коріння забезпечені бульбами азотпреобразующіх мікроорганізмів. Тому горох є відмінним попередником для будь-яких культур на городі, будучи сидератом.

Відомо два різновиди посівного гороху, за будовою стулок: лущильний і цукровий. Перший тип відрізняється тим, що стулки його неїстівні, а у цукрових сортів лопатка солодка і ніжна, придатна для їжі.

Лущильні сорти відомі кожному - це зелений горошок в консервах, який продається в магазині. Цукровий горошок (стулки і боби) використовується для приготування супів, гарнірів.

Лущильний горох, кращі сорти

Оболонка лущильно горошку жорстка (мається пергаментний шар), волокниста, не придатна для їжі. На відміну від містяться в ньому бобів. Крохмалисті, висококалорійні круглі насіння годяться для варіння супів, каш, консервування та вживання в свіжому вигляді, їх заморожують.

Урожай лущильно гороху знімають в той час, коли стручок ще не перезріло і має зелений колір (в недостиглому вигляді). У перезрілого продукту втрачається смак (стає борошнистим), появляються білі тріщини на лопатці, а горошина біліє.

Насіння продаються в консервованому і сушеному (цілісному і колотому) стані.

Адагумскій

50-55 днів термін дозрівання цього среднераннего лущильно сорти. Дозріває дружно, використовується для консервування, заморожування, варіння. У недостиглому стані має хороший смак для свіжого споживання.

Альфа

Ранній сорт. Від сходів до дозрівання проходить 46-53 дня. Низькорослий кущ (50 сантиметрів), годиться для консервування. Вершинка стулки гостра, довжина його до 10 сантиметрів. Стійкий до хвороб. Урожайність - півкілограма бобів з 1 кв. метра.

Ранній Грибовський 11

Ранньостиглий, достигає 54-63 дня. Має коротке стебло, довжиною до 40 сантиметрів. Урожайний сорт, майже не хворіє. Придатний для культивування в північних регіонах.

Глориоза

Горох среднеранний, стиглості досягає за 60 днів. Висота рослини 65-75 сантиметрів. Стручок світлий, дугоподібний, сіро-зелені бобовіни мають солодкий смак. Насіння широкого застосування.

горн

Середньопізній, зрілість настає через 2,5-3 місяці. Висота стебла близько метра, не сильно галузиться. Довжина рівного, загостреного стручка 10 сантиметрів. Горн - сорт, виведений для консервації, стійкий до хвороб бобових рослин.

Джоф

Понад три місяці дозріває цей середньопізній сорт. Високий кущ (1 метр) має сильні пагони. Сорт має чудові смакові характеристиками, вживається у свіжому вигляді, заморожування і консервах. Чи не уражається хворобами, дає стабільний урожай.

ранній 301

Довжина лопаток цього раннього сорту 8 сантиметрів, тупа край. Горошини солодкі, 5-7 штук. Невимогливий до грунту, любить добре освітлені ділянки, стійкий до захворювань. Сорт придатний для будь-якого вживання.

Преміум

Середньостиглий сорт, дозріває за 55-58 діб. Любить сонячні місця, дружно дозріває. Лопатки в довжину досягають 8-9 сантиметрів, висота кущика 80 сантиметрів. Горошини дозріваючи, вирівнюються за розміром, використовуються для кулінарних цілей. Врожайність хороша, 600 грамів на 1 кв. метр.

Цукрові сорти, опис

Лопатки цукрових видів без жорсткого шару, ніжні і соковиті. Недостиглі стручки вживаються в їжу цілком, подібно спаржевої квасолі. Насіння цього виду містять багато вологи і, дозріваючи (а також висихаючи), зморщуються.

Цукровий горох більш вимогливий до умов вирощування, і частіше піддається захворювань.

У кулінарії обробляються і використовуються стулки разом з недорозвиненими горошинами.

амброзія

Ранній, невимогливий до відходу сорт. Рослина висотою п`ятдесят сантиметрів дає високу врожайність, зрілості досягає за 60-67 діб. Стулки тендітні, придатні для приготування вареної їжі і вживання в сирому стані.

Орегон

Середньоранній, достигає два місяці. Рослина у висоту досягає метра, потрібно підв`язка на опори. Горошини гладкі, в стручку їх до 7-8 штук. Плоскі лопатки придатні для кулінарної обробки в будь-яких цілях: консервація, заморозка, відварювання.

Жегалова 112

Середньостиглий цукровий сорт. Боби мозкового типу, дозрівають за 60-80 діб. Дружно плодоносить, використовується в кулінарії як спаржеве рослина, універсальний.

невичерпний 195

Середньостиглий сорт, від сходів до збирання проходить 45-60 днів. Своєчасне збирання врожаю призведе до повторного врожаю за сезон.

Медова лопатка

За 2-2,5 місяці дозрівають ніжні, солодкі Спаржеві лопатки. Висота рослини до 1 метра, в кожному стручку по 7-8 горошин. Сорт середньоранній, невибагливий, холодостійкий. Придатний для середніх помірних широт. Високий вміст поживних речовин і амінокислот. Сверхурожайний, з 1 кв. метра прибирають до 2 кілограмів продукту. Може висаджуватися в кілька етапів, для безперервного плодоношення.

цукрова лопатка

Ранній, дозрівання протягом 40-55 діб. Висота куща до 75 сантиметрів. Стебла щільні, стійкі. У цього гороху широкі стулки, солодкі і соковиті. Урожайність становить до 700 грамів з 1 кв. метра.

Вкусняшка

Середньопізній термін дозрівання, до двох місяців. Лопатки довжиною 8-9 сантиметрів мають до 9 горошин, їх можна вживати цілком.

солодкий боб

Це ультраскоростиглий, спаржевого типу горох. Зріє за 40-58 днів. Виростає висотою до 0,7 метра. Урожайний, зростає на дренированной, родючому грунту. Краще створити опору. Застосовується в свіжому і консерваційних, а також в замороженому або відварному стані.

Який горох називають мозковим

Перераховані вище види гороху мають мозкові сорти. Вони відрізняються зморшкуватими бобами при визрівання. Містять до 10% сахарози, мала кількість крохмалю, погано розварюються. Мозковий горох солодший, смачний, використовується в незрілому вигляді для консервування та іншого вживання. Цей сорт любить хороший, правильний догляд, більш схильний до хвороб.

Корисні якості і зміст елементів

Дуже цінний овоч по харчовій шкалою. Висококалорійний, добре засвоюється. У консервованому вигляді є дієтичним продуктом. Вживання гороху сприятливо для серцево-судинної системи, обміну речовин. Регулярне вживання уповільнює процеси старіння організму, нормалізує тиск. Боби і стулки гороху містять безліч корисних речовин:

• рослинний білок, 30% від маси сухої речовини;
• амінокислоти - триптофан, метіонін, цистин, тирозин, холін;
• сахароза, крохмаль, клітковина, мікроелементи;
• каротин, жир;
• вітаміни групи A, B, C, PP, K, провітаміни, токоферол, рутин;

Коли і як садити горох, вибір місця

Існують особливості посадки гороху:

• перед посадкою замочити горошини в теплій воді (40%) на кілька хвилин. Другий спосіб - суха закладення. Найчастіше замочують насіння на 3-4 дні для пророщування;
• Кращі попередники - томати, огірки, картопля;
• Грунт - родюча, пухка, легкий суглинок чи супісок;
• Ділянка під горох повинен бути сонячним, ця культура дуже світлолюбна;
• Грядка перекопується перед посадкою, при необхідності удобрюються;
• Холодостійка рослина садять рано, в травні або наприкінці квітня: спочатку ранні, потім середні та пізні сорти;
• Горох сіють рядами (крок рядів 15-18 сантиметрів), відстань між насінням - 5-7 сантиметрів;
• Закладають на глибину 2-2,5 сантиметра;

Для чого підв`язують - види шпалер

Горох є високорослим, кучерявим рослиною, вимагає підв`язування. Така міра необхідна для:

1. Збільшення врожайності;
2. Запобігання хворобам, загнивання;
3. Полегшення прибирання, щоб рослина могла безперервно плодоносити, і зав`язувати нові стручки.

шпалери і опори для гороху, фото

Доглядаємо за посадками

Для гарної врожайності і захисту від шкідників, за посівами овочевої культури доглядають. Для цього поливають, прополюють, розпушують ґрунт. Рясний полив потрібен під час цвітіння. Важливою умовою є спорудження опор.

Боротьба зі шкідниками

Головним ворогом посадок є горохова плодожерка (листовійка). Вона зимує в землі, а до моменту цвітіння гороху, метелики вилітають з кокон, відкладаючи яйця.

Ефективні заходи боротьби з листовійкою полягають в наступному:

• Обприскування настоєм часнику - 20 грамів подрібненого часнику на 10 літрів води настоюють добу;
• Розчин томатної гички (обприскування) - 3 кілограми бадилля на відро води;
• Обробка з пульверизатора настоями чистотілу, тютюну, золи або полину;
• Осот польовий, настій з нього допомагає боротися з борошнистою росою.