Користь аличі і шкода: чи потрібні ці плоди на вашому столі
Алича - теплолюбна рослина, що має округлі плоди, які можна використовувати в їжу. Користь аличі і шкоду залежать від її застосування, обліку протипоказань, правильного збору та зберігання фруктів. Алича - плодова культура, яка зустрічається в дикій природі України, Кавказу, Балкан і деяких інших районах. Культивується вона в багатьох регіонах Росії і країнах Західної Європи.
Меню
Склад і калорійність
Чим корисна алича? Цей фрукт складається на 9/10 з води, багатий такими речовинами:
- вітаміни (РР, група В, С, Е, А);
- органічні кислоти;
- пектин;
- каротин;
- мінерали (магній, фосфор, залізо, кальцій, натрій, калій);
- вуглеводи;
- жири;
- білки.
Клітковини більше в шкірці плодів, ніж в його м`якоті. Вона сприяє очищенню організму. Кісточки аличі використовуються у виробництві сорбенту - активованого вугілля, а також служать сировиною для виробництва косметологічного масла.
Калорійність аличі - близько 30 Ккал, що дозволяє використовувати фрукт при складанні низькокалорійних дієт.
У чому полягає користь і шкода аличі
Основна користь аличі пов`язана з її впливом на шлунково-кишкового тракту. Фрукт стимулює роботу кишечника, виводить шлаки, сприяє кращому перетравленню їжі.
У числі інших корисних властивостей:
- благотворний вплив на нервову систему;
- антивікове вплив;
- поліпшення стану шкіри;
- полегшення стану при кашлі, вірусних захворюваннях;
- жовчогінну дію;
- м`яке зниження тиску;
- нормалізація обмінних процесів в організмі;
- заповнення нестачі вітамінів;
- поліпшення процесу кровообігу.
Корисні якості аличі дають можливість застосовувати її при таких проблемах зі здоров`ям:
- інфекційні захворювання;
- цинга;
- нервозність;
- депресивні стани;
- перевищення маси тіла;
- мігрень;
- порушення роботи печінки;
- проблеми зі сном;
- нестача вітамінів в раціоні;
- крихкість кісток;
- серцево-судинні патології;
- поганий зір;
- слабкий імунітет;
- мігрень.
Крім користі, алича може нанести і шкода. Він пов`язаний з великою кількістю клітковини в плодах і хімічним складом продукту. При вживанні великих порцій можливий проносний ефект. Тим, хто має слабкий кишечник, краще відмовитися від вживання аличі.
Чи не рекомендовані ці фрукти при таких станах:
- запальні процеси в органах травлення;
- індивідуальна непереносимість;
- схильність до розладу кишечника;
- алергія на продукт.
Так як у фрукта низький глікемічний індекс (25), то алича з користю, і без шкоди, може вживатися в помірних кількостях хворими на цукровий діабет.
Рекомендації по вибору і зберігання плодів
В їжу в сирому вигляді і для зберігання використовують цілі стиглі плоди, які не мають пошкоджень: тріщин, вм`ятин, цвілі. призначені для компоту або приготування джему фрукти можуть мати незначні вади. Зібрані плоди повинні зберігатися в прохолодному місці.
Корисні властивості аличі, якщо немає протипоказань, багато в чому пов`язані з правильністю збору і зберігання плодів. М`якоть плодів повинна бути соковитою і ароматною жовтого або персикового кольору. Можливі червонуваті вкраплення.
Використання для схуднення, в раціоні дітей і під час вагітності
Багатий корисними речовинами склад дозволяє вводити продукт в раціон дітей. М`яка стимуляція моторики кишечника і натуральний склад сприяють застосуванню аличі при вагітності, в період застуди, для збагачення раціону.
Низька калорійність плодів дозволяє використовувати її тим, хто дотримується дієти. В цьому випадку фрукт стане альтернативою солодощів і іншим висококалорійним продуктам.
Крім вживання в їжу в сирому вигляді, з нього готують:
- варення;
- компоти;
- соуси;
- джеми;
- використовують сушену аличу.
Види і сорти
Сортів і гібридів аличі існує велика кількість - кілька сотень.
Всі вони умовно діляться по декількох категоріях залежно від таких умов:
- термін дозрівання;
- вид крони;
- спосіб запилення;
- звичайні або гібридні;
- приналежність до групи.
У більшості регіонів країни культивуються морозостійкі сорти з рясним плодоношенням. До популярних відносяться:
- Злато Скіфів;
- мандрівниця;
- Несмеяна;
- Сима;
- Гек;
- Мономах;
- комета;
- Чук і інші.
Селекційним способом отримують гібриди аличі, які мають:
- кращі смакові якості;
- легке відділення кісточок;
- компактність крони;
- морозостійкість;
- рясне плодоношення.
Колір плодів дерева залежить від складу. У темній - більше пектину, у жовтій - лимонної кислоти і цукру.
Алича використовується в косметології, народній медицині та кулінарії. Вживання в їжу плодів в помірній кількості дозволить зміцнити організм, поліпшити роботу кишечника і збільшити опірність несприятливих впливів навколишнього середовища.