До вечірнього чаю випічка з листкового тіста

Домашня випічка з листкового тіста - не найпростіше і швидке блюдо. Звичайно, можна купити готове тісто в будь-якому продуктовому магазині, але тоді не вийде так смачно, як якщо зробити його самостійно. Головне дотримуватися рецептуру і не поспішати на кожному етапі. Інгредієнтів потрібно небагато. Готуватися таке тісто двома частинами.

Для першої частини тесту знадобиться:

• 200 грам маргарину;
• 2/3 склянки борошна.

Для другої:

• 2 склянки борошна;
• 1 яйце;
• ¼ лимонного соку;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Для першої частини тесту потрібно дістати маргарин з холодильника і дати йому трохи зігрітися, потім дрібно порізати і змішати з борошном. Зліпити кулю і відкласти в сторону.
2. Тепер потрібно приготувати другу частину. В окремій мисці змішати борошно, сіль і лимонний сік.
3. Збити яйце і 2/3 склянки кип`яченої води, переливаємо в борошно. Добре зігнати руками, можна додавати борошно, якщо виходить слабенько, головне не переборщити і не зробити занадто крутим, інакше випічка буде жорсткою.
4. Обидві частини тестане занадто тонко розкачати прямокутником. На першу частину викласти другу ближче до одного з країв, щоб можна було загорнути його в конверт. Спочатку загорнути найближчий край, потім з боків і, нарешті, накрити залишилася частиною.
5. Покласти конверт з тіста на тарілку і поставити в холодильник на півгодини, накривати нічим не потрібно.
6. Розкачати тісто, щоб можна було знову його скачати конвертом, після знову в холодильник на півгодини, всього цю процедуру потрібно повторити три рази. Після цього можна приступати до випікання.

Варіантів того, що можна приготувати з листкового тіста, хоч греблю гати: пироги, печиво, торти, тістечка, булочки та навіть чебуреки.

Тісто можна зберігати в морозилці два тижні, досить просто звернути його в пакет або харчову плівку. Перед початком готування, буде потрібно 1,5-2 години, щоб його розморозити. Нижче найпопулярніші рецепти випічки з листкового тіста з фото.

Слойки з сиром з готового листкового тіста

Знадобиться: готове тісто, будь-який вид сиру (краще використовувати той, що легше нарізати) і трохи рослинного масла.

Формуємо слойки:

1. Тісто розрізати на прямокутники, приблизно 10 на 12 сантиметрів кожен, на половині з них зробити прорізи.
2. На одну половинку (цільну) покласти невеликий шматок сиру і накрити його тестом з дірочками, зліпити краю разом і змастити маслом. Повторити з усім тестом.
3. Деко застелити папером для випічки, викласти на нього слойки, так щоб вони не торкалися одне одного, готувати півгодини в духовці при температурі 180 С º.

листкові пиріжки

Ще одне смачне виріб з листкового тіста - пиріжки. Продуктів потрібно небагато: півкіло тесту, стільки ж курячого філе, одна цибулина і перець, сіль за смаком.

Формуємо пиріжки:

1. Тісто розкачати товщиною не більше половини сантиметра, вирізати склянкою або чаркою з нього гуртки.
2. М`ясо порізати невеликими кубиками, нашаткувати цибуля і обсмажити все разом на невеликій кількості олії.
3. Начинку викласти на тісто, защипнути гуртки по краях.
4. Випікати в духовці при температурі 20 С º двадцять хвилин.

Слойки «Трояндочки»

Для святкового столу теж можна дещо приготувати з листкового тіста, наприклад, слойки «Трояндочки». Для 3-4 порцій потрібно взяти 250 грам тіста, 200 мл води, 2 яблука і 3 ст. ложки цукру.

Робимо трояндочки:

1. Тонко розкачати тісто, нарізати смужками (в ширину 3 сантиметри, в довжину - 15)
2. Яблука очистити і нашаткувати тоненькими шматочками, максимум двох міліметрів в товщину.
3. Довести до кипіння воду з цукром, проварити в ній три хвилини яблучні дольки.
4. Викласти фрукти на тісто, так щоб вони трохи виступали з одного краю, потім скачати кожну смужку в акуратну трояндочку і скріпити зубочисткою.
5. Випікати півгодини при температурі 200 С º.

Слойки «Трубочки»

Рецептів слоек з листкового тіста багато, один з них «Трубочки» особливо подобаються дітям. У списку інгредіентов- 0,5 кг тіста, 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти, 75 мл води, 230 г цукру і 2 білки. Для надання форми знадобляться металеві конуси для випічки, якщо таких немає, то можна зробити з картону і обмотати харчовою плівкою.

Формуємо трубочки:

1. Нарізати тісто смужками по пів сантиметра товщиною і намотати внахлест на кожен конус. Поставити в духовку на десять хвилин при температурі 220 С º.
2. Цукор залити окропом і заважати, поки повністю не розчинитися, додати лимонну кислоту і проварити на слабкому вогні до утворення на дні бульбашок.
3. Білки збити до піни, влити в них цукровий сироп і заважати протягом п`ятнадцяти хвилин, потім залити в остиглі трубочки.

Хот-доги

З незвичайних рецептів випічки з листкового тіста, лідирують хот-доги. Для приготування потрібно взяти 0,4 кг тіста, 6 сосисок, 100 г сиру, яйце і спеції за смаком.

Готуємо хот-доги:

1. Тісто, як зазвичай, розкачати і порізати смужками.
2. Кожну смужку змастити соусом (можна використовувати будь-який, в тому числі звичайний кетчуп), посипати спеціями і сиром.
3. Кожну сосиску обгорнути смужкою з тіста, викласти на деко і змастити збитим яйцем.
4. Готувати в духовці двадцять хвилин при температурі 180 С º.

Пиріжки до пива

Для хмільних напоїв є кілька хороших рецептів випічки з листкового дріжджового тіста. Для пиріжків, наприклад, знадобиться:

• 400 грам сиру;
• помідор;
• яйце;
• маслини;
• 100 грам салямі;
• 100 грам сиру.

Формуємо пиріжки:

1. Тісто розкачати, розрізати на квадрати.
2. Змішати тертий сир, подрібнену відварене яйце, нарізані салямі і маслини.
3. Начинку викласти на квадратики з тіста, заліпити краї і випікати до золотистої скоринки при температурі 200 С º.

Печиво «Вушка»

Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу не купував таке печиво, а це ж теж випічка з листкового тіста, яку можна запросто приготувати самостійно. Знадобитися тільки цукор, кориця і півкіло тесту.

Готуємо вушка:

1. Тісто розкачати так, щоб його товщина була не більшою половини сантиметра.
2. Посипати цукром і корицею. Згорнути рулетиком до середини спочатку один край а потім другий. Тонко нарізати вийшов подвійний рулет. Поставити в духовку на двадцять хвилин температурі 200 С º.

Швидкі і прості рецепти з листкового тіста - відео