Арахісове масло - корисний продукт для здоров`я, смаку і краси

Арахіс або, як його ще називають, «земляний горіх» родом з Перу, тут вперше при археологічних розкопках були знайдені його плоди. У 1890 році першим почав виготовляти і використовувати арахісове масло дієтолог з Америки, який працював над пошуком дієтичного продукту харчування рослинного походження, здатного, за своїми харчовим і енергетичним властивостям, конкурувати з сиром, курячими яйцями і м`ясом. Арахісове масло повністю переймає яскравий виражений смак і запах цього горіха. А багатий склад і густа обволікає консистенція робить його прийнятним для використання в найрізноманітніших сферах - кулінарії, фармацевтиці та косметології.

Масло з арахісу, яким воно буває?

Масло з плодів арахісу є цінний дієтичний рослинний продукт, який можна порівняти за своєю поживної та біологічної цінності з продукцією тваринного походження. Виробництво арахісового масла засноване на 3 способи:

1. Нерафінована олія. Це продукт коричневих відтінків з насиченим і яскравим горіховим ароматом і смаком. Виробництво і застосування його налагоджено в країнах Азії.
2. Рафінована олія. Даний продукт відрізняється більш м`яким, обволакивающим горіховим смаком і запахом, колір його варіює в межах від світлого до темно-жовтого. Проводять і використовують таке масло в Європі і Америці.
3. Масло холодного віджиму. Щодо користі і чистоти це масло є найціннішим, його застосовують в медицині.

Всупереч всім переконанням арахіс НЕ горіх, він являє собою бобову культуру, яка, як всі бобові рослини, росте на землі!

Склад і калорійність масла з арахісу

Багатий склад арахісового масла пояснює його відмінні властивості і характеристики:

1. Амінокислоти. Олеїнова кислота Омега-9 становить близько 60% масла з арахісу, а поліненасичена лінолева кислота Омега-6 - близько 30%. Ще 10% складають насичені жирні кислоти - пальмітинова, альфа-лінолева, стеаринова, Лігноцеринова, арахінова і інші. Все це життєво важливі і незамінні компоненти для людського здоров`я.
2. Легкозасвоювані жири. У порівнянні з тваринними жирами, рослинні жири легше і швидше засвоюються в організмі людини.
3. Комплекс вітамінів групи В. Серед них: В1, В2, В3, В5, В8 і В9. Роль цих вітамінів відведена регулюванню водно-сольового балансу, а також вуглеводного, жирового і білкового обміну в організмі. Вітаміни групи В позитивно впливають на гормональний фон, імунітет і зовнішність людини.
4. Вітамін Д. Цей жиророзчинний вітамін допомагає зростанню і регенерації кісткової системи, необхідний для профілактики серцевих, онкологічних та ендокринних захворювань.
5. Макро і мікроелементи. До числа таких елементів відносяться - магній, кальцій, калій, йод, мідь, фосфор, залізо, цинк, кобальт та інші. Всі ці компоненти благотворно впливають на здоров`я, самопочуття і працездатність людини.
6. Холін або вітамін В4. Злагоджена робота нервової системи неможлива без цього цінного вітаміну, ще він бере участь в синтезі фосфоліпідів, що важливо для попередження жирової інфільтрації печінки і розвитку жовчнокам`яної хвороби.
7. Бетаїн. Ефективна робота печінки неможлива без бетаїну, також він сприяє повноцінному засвоєнню білка надходить з їжею.
8. Антиоксиданти. До даної групи належать вітаміни А і Е, що містяться в арахісі і олії з нього. У сучасному житті важлива роль відведена антиоксидантів, які захищають і відновлюють людський організм.

Вченими з Німеччини доведено, що в арахісове олії міститься поліфенол резвератрол, який відіграє активну роль в профілактиці зайвої ваги і допомагає в боротьбі з ожирінням.

Ця речовина довело свою ефективність в нормалізації балансу естрогенів, проявляє протипухлинну і антиоксидантну активність, знижує концентрацію холестерину крові та покращує функцію печінки. Завдяки резвератролу в людському організмі активізується вироблення колагену, що позитивно позначається на стані шкіри, волосся і нігтів!

Калорійність арахісового масла становить близько 600 ккал на 100 грам. Це досить високий показник, як і у будь-якого іншого масляного жирового продукту. Однак ці калорії не слід розцінювати як звичних кілокалорій, їх вплив на організм людини зовсім інше.

Корисні і лікувальні властивості

Унікальний склад арахісового масла забезпечує широкий спектр його застосування в офіційній та народній медицині. Дізнаємося все про користь і шкоду арахісового масла!

Масло арахісу - корисні властивості:

1. Жовчний міхур. Арахісове масло стимулює функції жовчоутворення і жовчовиділення, тому є ефективним жовчогінним ліками.
2. Печінка. Масло здатне відновлювати клітини печінки і перешкоджає ожирінню органу.
3. Травна система. Масло арахісу перешкоджає запальним процесам в будь-якому з відділів шлунково-кишкового тракту, надає на внутрішні органи дезінфікуючий і ранозагоювальний ефект. Завдяки чому відмінно справляється з гастритами і виразками, колітом, холециститами і панкреатити.
4. Кровоносна система. Високий вміст в олії речовин, що впливають на згортання крові і синтез гемоглобіну, сприяє лікуванню у людей гемофілії і анемії.
5. Серце і судини. Арахісове масло знижує концентрацію холестерину в крові, тому його використовують для профілактики утворення склеротичних бляшок, з метою нормалізації артеріального тиску і для підвищення еластичності кровоносних судин. Регулярне вживання олії арахісу в їжу знижує ризик виникнення серйозних серцевих і судинних патологій - ішемії, інсульту і інфаркту.
6. Нервова система. Холін з арахісового масла - це активний учасник синтезу лецитину, будівельного матеріалу для клітин мозку і нервових волокон. Систематичний прийом масла в їжу забезпечує високу розумову діяльність і концентрацію уваги.
7. Цукровий діабет. Масло з плодів арахісу знижує рівень цукру крові, тому рекомендовано лікарями для вживання при діабеті.
8. Зір. Масло показало свою високу ефективність для роботи всього зорового апарату.
9. Шкіра. Арахісове масло в рецептах для шкірного покриву забезпечує відмінне зволоження та живлення, надає ранозагоювальну і тонізуючу дію, допомагає впоратися з передчасним старінням і сухістю шкіри.

Масло може бути шкідливим при зловживанні ним в харчуванні, якщо у людини присутня алергія на даний харчовий продукт. З обережністю ласувати маслом з арахісу слід людям з бронхіальною астмою і схильності до підвищеної згортання крові. Максимально корисним вважається продукт, самостійно приготований з натурального арахісу.

Як приготувати арахісове масло будинку

Арахісове масло - це атрибут здорового способу життя, воно надає сил і енергії, дозволяє краще виглядати і відмінно себе почувати, ефективно бореться зі старінням і допомагає зберегти фігуру! Як зробити арахісове масло в домашніх умовах? Приготувати арахісове масло в домашніх умовах просто: сухі обсмажені горіхи арахісу засипаємо в чашу блендера і довго перемелює їх до маслоподібними стану. Для полегшення процесу перемелювання до горіхів можна ввести трохи меду або іншого рослинного масла. Готовий продукт рекомендується відправити в холодильник. Натурально! Смачно! легко!

Багатьох цікавить питання: арахісове масло і паста - в чому різниця? Паста з арахісу являє собою готовий до вживання калорійний і високоживильний продукт, наділений своєрідним смаком за рахунок різних добавок - солі, цукру, інших видів горіхів, шоколаду, меду і т.п. Не менш цікаво і чим відрізняється арахісове масло від джему? Джем - це уварені до стану желе плоди арахісу з цукром, в нього для смаку і кольору додають різні ягоди і фруктові соки.

Арахісове масло, з неповторною гладкою текстурою і активним незабутнім смаком, стане відмінним варіантом для ситного і поживного сніданку. Ці ласощі не зашкодить фігурі, підніме настрій і зарядить енергією на весь день! Варто спробувати - смак, ситість і користь в одній страві!

 Арахісове масло на сніданок - відео