Користь і шкода від вживання гарбузового насіння

Коли на осінньому городі мерхне і опадає листя, гарбуза серед грядок виглядають ще яскравіше. Плоди з насичено-оранжевою м`якоттю, немов зібрала за літо все тепло і сонячне світло, мають масу корисних якостей. Найчастіше в їжу вживається щільна солодка м`якоть, а найцінніше в гарбузі - її насіння вважаються пустощами для приємного проведення часу або зовсім викидаються.

А адже саме під твердою білою оболонкою ховається багатство, здатне принести людському організму неоціненну користь. Так чим же корисні гарбузове насіння? І при яких захворюваннях їх вживання може позитивно позначитися на стані здоров`я?

Склад гарбузового насіння

Живильні і мінеральні речовини в насінні повинні забезпечити розвиток майбутніх рослин, і тут гарбуз можна вважати однією з найбільш «передбачливих і дбайливих культур».

В знаходяться під білою шкіркою зелених ядрах стільки вітамінів, органічних кислот і мінеральних солей, що їх по праву можна називати коморою здоров`я, а корисні властивості гарбузового насіння гідні вивчення і застосування в медицині.

На 100 грам сухих очищених насіння доводиться 45,8 грам жирів, 24,5 грама білка, майже 20 грам вуглеводів, 4 г харчових волокон, близько 7 грам вологи, а також 8,6 грама насичених жирних кислот. При цьому калорійність гарбузового насіння становить 541 ккал на 100 грам.

Та ж, невелика 100-грамова жменю насіння містить більше двох денних норм споживання токоферолу, чверть норми вітаміну PP, а також вітамін K і B1, B2 і B3, B6 і B9, біотин і бета-каротин, аскорбінову кислоту і холін.

Крім цього, насіння гарбуза унікальні і по мінеральному складу, в яких входить: ванадій і марганець, мідь і магній, цинк і кремній, хром і залізо, а також кобальт, бор, калій, йод і багато інших з`єднань. При цьому концентрація багатьох з цих речовин настільки висока, що в 100 грам гарбузового насіння включають по кілька денних норм споживання, наприклад, фосфору, ванадію, магній і міді, фосфору і цинку.

Медики не можуть не відзначити утримання великої кількості цінних амінокислот, що визначають частину корисних властивостей гарбузового насіння. Серед незамінних для організму сполук є валін і триптофан, ізолейцин і фенілаланін. Не менш важлива наявність в зернах гліцину і аргініну, а також фітостеролів, пектинів і жирних ненасичених кислот, що грають величезну роль в профілактиці і лікуванні атеросклерозу і інших захворювань.

Користь і властивості гарбузового насіння

Завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом, унікальному поєднанню всіх активних речовин і їх легкозасвоюваній формі гарбузове насіння корисні при лікуванні багатьох захворювань.

Найчастіше насіння гарбуза затребувані в боротьбі:

• з розладами в сечостатевій сфері;
• з атеросклерозом;
• з хворобами серця і судин;
• з проблемами травлення і обмінних процесів;
• з гельмінтами, паразитують в організмі людини і шкідливими найпростішими.

Чим корисні гарбузове насіння для чоловіків і жінок? Як відомо, насіння багаті цинком і фітостероли, що впливають на статеву функцію обох статей.

• Цинк - це незамінний елемент в синтезі тестостерону у чоловіків, а також необхідний для підтримки функцій статевих залоз.
• Фітостероли, же активно знижують рівень тестостерону, що корисно жіночому організму. Але виявляється, що ці сполуки здатні принести користь і чоловікам, які страждають або знаходяться в групі ризику такого грізного захворювання, як пухлина простати.

Для більшої користі при дисфункції простати і підозрі на аденому краще користуватися олійними препаратами з гарбузового насіння, які краще засвоюються і більш ефективні в цьому випадку.

При цьому прийом в їжу очищених ядер вважається ефективним народним засобом від гельмінтів. Якщо протипаразитарні препарати штучної природи, вбиваючи шкідливі організми, справляють гнітюче дію і на людський організм, то у насіння подібного побічного ефекту немає.

Діюча речовина гарбузового насіння, на глистів надає обездвиживают дію, називається кукурбитин. Ця амінокислота була вперше виявлена ​​саме в плодах гарбузових культур і в честь назви виду і отримала своє найменування.

Сирі гарбузове насіння проти паразитів діють у багато разів ефективніше, ніж прожарені або обсмажені ядра.

Потрапляючи в травний тракт, кукурбитин практично паралізує плоских і круглих черв`яків, які в результаті не можуть прикріпитися до стінки кишечника для харчування, втрачають здатність розмножуватися і видаляються з організму з калом.

Як засіб від глистів гарбузове насіння слід вживати:

• в сирому вигляді;
• підсушеними без використання підвищених температур;
• у вигляді настою, для чого дві ложки подрібнених ядер заливають 750 мл води, суміш кип`ятять і настоюють близько 30 хвилин.

Для дітей насіння можна підсолодити медом, до того ж така добавка тільки примножує корисні властивості гарбузового насіння.

Мінеральні речовини, амінокислоти і вітаміни в складі очищених ядер благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, налагоджуючи функціонування, як самого серця, так і зміцнюючи стінки великих і дрібних судин. Гарбузове насіння - це визнане природного засіб від атеросклерозу і його проявів.

Включення в раціон зелених ядер і продуктів, що їх містять, дозволяє очистити організм від надлишкового холестерину і протистояти його накопиченню.

Гарбузове насіння корисні при посиленому газоутворення, зниженою перистальтиці і запорах. Це хороший сечогінний і послаблюючий засіб діє м`яко і не має побічних ефектів.

Завдяки великій кількості клітковини насіння прекрасно очищають травні шляхи і можуть бути рекомендовані при необхідності скинути вагу. Однак тут важливо пам`ятати про калорійність гарбузового насіння і не перестаратися з їх прийомом.

Органічні кислоти і вітаміни, присутні в насінні гарбуза, корисні і застосовуються для оздоровлення шкірних покривів, боротьби з облисінням і себореєю.

Найефективніше в косметологічних цілях діє масло з насіння гарбуза, а також маса зі свіжих перемелених ядер.

Заготівля гарбузового насіння і способи їх застосування

Витягнуті з гарбуза насіння:

• обов`язково промивають, звільняючи від вологих волокон;
• потім сушать на м`якому бавовняному рушник або серветці;
• протягом доби сушать на аркушах паперу або піддонах.

Такий щадний спосіб допоможе зберегти всі корисні властивості гарбузового насіння.

Спростити процес можна, якщо сушку провести в спеціальній електричної сушарці або духовій шафі, не допускаючи температури вище 75 ° C. В цьому випадку до повної готовності може пройти не більше 20-30 хвилин.

Сухі гарбузове насіння розсипають по щільно закривається банкам і зберігають в сухому вентильованому приміщенні, недосяжному для прямих променів сонця.

Щоб при масі користі гарбузове насіння не шкодили здоров`ю, краще відмовитися від смажених ядер, а також не зберігати продукт занадто довго, оскільки багаті масла в складі насіння можуть псуватися і надавати смаку явну гіркоту.

У кулінарних цілях насіння гарбуза можна використовувати:

• для збагачення смаку і корисних властивостей хлібобулочних виробів і десертною випічці;
• в салатах зі свіжими або бланшованими овочами;
• в кашах, густих ситних супах та інших гарячих стравах;
• для прикраси кондитерських і кремових виробів, коктейлів.
• як самостійну закуску.

Варіантів застосування корисних гарбузового насіння маса, головне, щоб їх вживання приносило тільки добрі плоди для самопочуття і здоров`я.

Протипоказання до використання гарбузового насіння

І можливу шкоду, і користь гарбузового насіння цілком залежать від їх складу і грамотності використання продукту. Ні в якому разі не можна зловживати досить калорійними зеленими ядрами.

Навіть при мінімумі протипоказань переїдання продукту, багатого жирами, білками і іншими активними речовинами не кращим чином позначається на самопочутті.

Особливий контроль над розміром порцій слід встановити при вживанні насіння:

• маленькими дітьми;
• вагітними жінками;
• людьми з надмірною вагою;
• хворими, що страждають від загострення шлункових або кишкових недуг;
• пацієнтами, у яких діагностовано подагра;
• при наявності каменів і піску в нирках, сечовому міхурі і сечоводах.

Оскільки на гарбузове насіння практично не буває алергічних реакцій, цей продукт може з успіхом замінювати арахіс, мигдаль і фундук.

Відео про лікування насінням гарбуза