Сорти винограду - найкращі види за термінами дозрівання, а також серед столових і винних культур

І початківці, і досвідчені виноградарі весь час в пошуках найбільш високоврожайних сортів популярного рослини. Одні вирощують столові сорти винограду, інші займаються виноробством. А треті ж змушені шукати найстійкіші гібриди теплолюбивой культури, підлаштовуючись під суворі кліматичні умови. Як би там не було, вибрати є з чого, адже виноград має широку видову лінійку. Ранні або пізні, солодкі або кислі, білі або чорні ... Скільки сортів винограду, відразу так і не скажеш. Краще відразу визначитися, що саме потрібно в конкретному випадку, і це значно полегшить завдання. Представляємо вашій увазі коротку добірку виноградних сортів.

Сорти винограду - класифікація за термінами дозрівання

Хоча виноградна лоза і допоможе облагородити двір, покривши собою арку, все ж садять чагарник не в декоративних цілях. Головним завданням залишається отримати урожай, який повинен встигнути дозріти. Крім того, важливе значення має і той факт, чи встигнуть визріти і молоді пагони. Адже в іншому випадку кущ ризикує вимерзнуть взимку. Тому, купуючи саджанці, в першу чергу необхідно звертати увагу на терміни дозрівання.

Залежно від того, скільки часу йде від розпускання бруньок до зняття врожаю, сорту винограду можна поділити на 6 груп:

• суперранні;
• ранні;
• ранньо-середні;
• середні;
• середньопізні;
• пізні.

Якщо на півдні можна садити навіть пізні сорти, то в середній смузі і на північ від вирощують ранній виноград. Інші види там просто не встигнуть дозріти, причому це стосується як грон, так і лози.

Суперранні сорти винограду

Перші солодкі грона завжди коштують дорожче, тому ранні сорти актуальні не тільки в південній смузі. Тим більше, і хворіють зазвичай такі види рідше. На початку осені, коли «гуляє» грибок, в ранніх виноградниках уже давно зібраний урожай, а кущі оброблені. Крім того, в теплому південному кліматі майже всі види можна вирощувати як неукривні.

Суперранній виноград дозріває вже через 115 днів, а деякі види - навіть на 80 день. Останні називають ультраранні.

Серед суперранніх сортів є як білий, так і рожевий і темний виноград, наприклад:

1. Гарольд. Столовий сорт, встигає визріти навіть в умовах короткого сибірського літа. Кущі високорослі, причому дають пасинки, на яких можна отримати другий урожай восени. На півдні виноград знімають в середині липня, в більш прохолодних регіонах - на початку серпня. Однак грона можуть висіти на лозі до самої середини вересня, не обсипаються і не пошкоджуються бджолами. Ягоди солодкі, але невеликі, овальні, видають мускатний аромат. М`якоть соковита, шкірка щільна з бурштиновим відтінком. Сорт морозостійкий, витримує -25 ° С.
2. F-14-75. Теж столовий сорт, але середньорослий і солодший, з високим плодоносінням. Ягоди округлі, з яскравим ароматом мускату, зібрані в помірно щільну гроно. Чи не розтріскуються. Забарвлення кремова, з рожевим відтінком. Стійкість до хвороб висока, морозостійкість на рівні -26 ° С.
3. Юліан. Швидко зростаючий столовий гібрид, дозріває через 100 днів, в перших числах серпня. Ягоди витягнуті, до 4 см в довжину, в формі «пальчика», рожево-бузкового кольору. Зібрані у великі грона вагою до 1 кг. М`якоть солодка, щільна і трохи хрустка, з легким суничним смаком. Сорт стійкий до посухи та морозів (-23 ° С), рідко хворіє.
4. Вікінг. Кущ швидко зростає після посадки, але має невисоку морозостійкість. Погано переносить різкі перепади температури. У середній смузі без укриття не виживе. Урожай дозріває вже в першій декаді серпня. Ягоди великі, темно-сині, витягнуті, з щільною шкіркою і кисло-солодкою м`якоттю. Видають сливовий аромат. Зібрані в щільні конічні грона вагою не більше 1 кг.

Ранні сорти винограду

Грона у таких різновидів дозрівають на пару тижнів пізніше. Збір врожаю доводиться в середньому на другу половину серпня. З моменту розпускання бруньок і до повного дозрівання ягід проходить від 115 до 125 днів.

У садівників користуються популярністю такі ранні сорти:

1. Адлер. Молодий столовий гібрид від російських селекціонерів. Можна вирощувати в середній смузі як укривние культуру. Урожай встигає в середині серпня, але ще місяць здатний висіти на лозі без пошкоджень, набираючи цукристість. Овальні бурштинові ягідки солодкі, з тонкою шкіркою. Грона великі, вагою до 800 г. Кущі сильнорослі, витримують морози до -24 ° С. Сорт стійкий до мілдью, сірої гнилі, оїдіуму.
2. Гурман ранній. Середньорослий кущ, молода лоза встигає одревеснеть більше, ніж наполовину. Морозостійкість на рівні -23 ° С, рідко хворіє сірою гниллю. Врожайність висока за умови щорічної обрізки. Збір винограду доводиться на початок серпня. Ягоди великі, овальної форми, червонуватого кольору. М`якоть середньої щільності, соковита, солодка. Шкірочка трохи толстовата, але при поїданні це не відчувається. У сорту красиві циліндричні грона, не дуже щільні.
3. Барон чорний (він же Восторг чорний). Столовий гібрид, що відрізняється великими гронами, вага яких може доходити до 2,5 кг. Кущі рослі, тому мають потребу в гарній обрізку, а також в нормуванні навантаження. Ще одна перевага сорту - висока стійкість до морозу і хвороб. Виноград добре переносить -25 ° С, не уражається грибками, лише зрідка хворіє сірою гниллю. Урожай дозріває в 20 числах серпня. Ягоди круглі, м`ясисті, красивого темно-синього кольору. Смак приємний, солодкий, з ненав`язливою кислинкою.

Ранньо-середні сорти

Відразу після скоростиглих сортів, ближче до осені, дозрівають перші сорти середньостиглої винограду. З моменту, коли на лозі розпустяться бруньки, їм потрібно 125 - 135 днів, щоб віддати свій урожай.

Ранньо-середній виноград зберігається довше, ніж ранні сорти, і краще переносить транспортування.

Яскравими представниками ранньо-середнього виду є сорти:

1. Ланселот. Морозостійкий гібрид, плодоносний навіть в північних регіонах при зимівлі під укриттям. Кущ сильнорослий, розлогий. При цьому молода лоза до зими встигає визріти на всю довжину. Сорт самозапилюватися, відрізняється високою врожайністю і відмінним смаком. Грона великі, щільні, вагою до 1,5 кг, в формі конуса. На родючому грунту і з підгодівлею і зовсім доходять до 3 кг. Ягоди теж великі, овальні, зелено-білого кольору. Шкірочка дуже щільна, а м`якоть - хрустка, соковита, з невеликою кислинкою і медовим ароматом.
2. Різамат. Старовинний узбецький сорт, саджанці якого знайти не просто, з неоднозначним характером. З одного боку, вирощувати його варто тільки на півдні, оскільки у рослин низька морозостійкість (всього -18 ° С). До того ж стійкість перед хворобами теж слабка, особливо до борошнистої роси. Але по врожайності Різамат мало хто наздожене: з одного куща можна взяти 80 кг. Рослини сильнорослі, вимагають багато простору, зате самозапильних. Ягоди дозрівають в кінці літа. Вони великі, циліндричні, пофарбовані в рубіново-рожевий колір, з хрусткою солодкою м`якоттю і тонкою шкіркою.
3. Надія АЗОС. Старий столовий сорт, що не здає своїх позицій завдяки високій врожайності. Кущі сильнорослі, активно ростуть, тому обов`язково потребують регулюючої обрізку. Молода лоза встигає повністю визріти. Цвітіння у сорту запізнюється, що навіть дуже добре для прохолодних регіонів. Зате в подальшому виноград швидко наздоганяє і обходить своїх середніх товаришів. На півдні ягоди достигають ближче до кінця серпня, в середній смузі - у вересні. У них щільна синя шкірка і овальна форма. М`якоть теж тверда, хрустка, солодкого смаку з легкою кислинкою.

Середні сорти

Виноград середніх термінів дозрівання в південних регіонах дає хорошу можливість розтягнути його споживання. Встигає він на 135-140 день після розпускання бруньок, орієнтовно в кінці серпня - початку вересня. Для північного виноградарства такі види не дуже підходять. У відкритому грунті вони просто не встигнуть набрати цукристість до заморозків. Молодий приріст також ризикує вимерзнуть без укриття, якщо не визрів. Вирощування в холодних регіонах можливо тільки в якості укривной культури.

Середні сорти часто бувають зіпсовані осами, особливо якщо у ягід тонка шкірка.

До середньостиглих винограду відносяться сорти:

1. Талісман. Столовий сорт, стійкий до багатьох несприятливих факторів. Встигає визріти в умовах короткого літа. Відрізняється дуже великими овальними ягодами, вага однієї може перевищувати 16 м Повністю дозрілий виноград майже білого кольору, з яскравим мускатним ароматом. М`якоть ніжна і соковита, але досить щільна, покрита тонкою міцною шкіркою. Сорт стійкий до хвороб та морозів до -25 ° С.
2. Шоколадний. Дозріває на 138 день, з кінця серпня до середини вересня, в залежності від регіону вирощування. Кущ сильнорослий, для сорту рекомендується штамбові формування. Кисті великі, близько 800 г вагою, з великими ягодами червоно-коричневого кольору. М`якоть м`ясиста і соковита, солодка, з шоколадним присмаком. Шкірочка тонка, але міцна. Сорт стійкий до морозів до -23 ° С, рідко хворіє.
3. Лівадійський чорний. Технічний сорт, з якого роблять красиве і приємне на смак вино. Кущ середньорослий, незважаючи на заявлену морозостійкість -25 ° С, в середній смузі потребує укриття. Грона невеликі, але щільні, з чорними округлими ягодами. Соковита м`якоть солодка, з ароматом мускату і легким шоколадним смаком.

Часто замість винограду Талісман продають сорт Кеша, стверджуючи, що це один і той же вид. Насправді це два окремих сорти, просто з однаковими батьками і схожими смаковими характеристиками. Розрізнити ж їх можна, спробувавши ягоди. У Кеші немає такого чіткого мускатного аромату, як у повністю визрілого Талісмани.

середньопізні сорти

Практично весь среднепоздний виноград вступає в плодоношення на 3 рік після посадки. Хоча є сорти, які дадуть сигнальні грона вже на другому році життя. Вегетаційний період становить від 145 до 155 днів.

Кращі середньопізні сорти винограду:

1. Зарево. Десертний вид, що не відрізняється високою морозостійкістю (максимум -22 ° С). Найсолодший виноград дозріває в теплому кліматі, де він встигає набрати більше цукристості. Грона рихлі і великі, можуть потрапляти вагою до 2 кг. Середні показники знаходяться на рівні 1 кг. Ягоди подовжені, рожево-бузкові, з щільною соковитою м`якоттю і солодким смаком.
2. Грудневий. Молодий молдавський сорт столового призначення, що відрізняється тривалим зберіганням врожаю. Його збір проводиться з кінця вересня і до початку листопада, в залежності від регіону вирощування. Кущ середньорослий, не боїться морозів до -27 ° С, стійкий до шкідників і грибків. Лоза визріває добре. Врожайність висока, хоча грона середніх розмірів, максимум до 800 г. Ягоди синього кольору, з щільною шкіркою і соковитою солодкою м`якоттю.
3. Оригінал. Дійсно, дуже цікавий продукт українських селекціонерів. Прославився високою врожайністю (до 100 кг з куща) і гарною лежкістю (може зберігатися до лютого). Крім того, сорт має імунітет перед грибковими захворюваннями і не боїться морозів до -25 ° С. Урожай дозріває ближче до кінця вересня і виділяється своїми великими видовженими ягодами. Грона теж великі, пухкі, вагою в середньому близько 1 кг, але бувають і до 2 кг. Кисть має форму конуса з загостреним кінчиком. Є три підвиди сорти, що відрізняються кольором ягід. Першим дозріває рожевий Оригінал, за ним - чорний, а білий виноград може зажадати і все 150 днів. Ягоди смачні, солодкі, м`ясисті, з щільною шкіркою.

Сорт Зарево ще можна зустріти під назвою Придорожній або Спорт-2.

пізні сорти

Виноград з пізніми термінами дозрівання вирощується в теплому кліматі. Щоб і ягоди, і лоза встигли визріти, йому потрібно від 155 до 160 днів. Такі сорти краще за інших походять для тривалого зберігання. Ще вони, як правило, більш стійкі і краще зимують.

При виборі пізнього винограду для посадки в помірному кліматі також необхідно враховувати його стійкість до розтріскування. Тепла осінь, але з рясними і затяжними дощами, може зіпсувати урожай. Ягоди лопаються від надлишку вологи і загнивають.

Назва пізньостиглих сортів винограду з коротким описом їх особливостей:

1. Молдова. Столовий виноград з відмінними смаковими характеристиками і тривалим терміном зберігання (до 6 місяців). Крім того, грона добре переносять транспортування завдяки щільній структурі ягід. Виноградини м`ясисті, овальної форми, вкриті фіолетово-чорної твердої шкіркою з восковим нальотом. Повністю визріли виноград солодкий, знятий завчасно віддає кислинкою. Сорт самозапилюватися, щодо морозостійкий, але нижче -23 ° С не переживе. У центральній смузі потребує обов`язкового укритті на зиму. Для північного вирощування не підходить - ягоди залишаються зеленими. Кущ стійкий до сірої гнилі, але часто хворіє борошнистою росою.
2. Скоренскій червоний. Столовий сорт з великими плодами, вирощується в основному в теплих регіонах. Там він встигає повністю дозріти і стати солодким. Урожай знімають через 160 днів. Грона щільні, середні, близько 700 г, але самі ягоди великі, вагою до 10 г кожна. У них м`ясиста, соковита і солодка, м`якоть і щільна червоно-фіолетова шкірка. Заявлена ​​морозостійкість на рівні -24 ° С. Стійкість до хвороб середня.
3. Ізабелла. Для сорту характерна висока стійкість перед морозами (до -30 ° С) і грибковими захворюваннями. Для повного дозрівання ягід їм потрібно до 6 місяців. Кисті середніх розмірів, але на кожній плодоносному лозі їх не менше 3 штук. Грона щільні, циліндричної форми, з круглими ягідками чорно-фіолетового кольору. У них щільна шкірка і зеленувата Слизкая м`якоть. Смак кисло-солодкий, трохи віддає суницею. Виноград дозріває в першій половині жовтня, поширюючи навколо солодкий мускатний аромат.

Сорти винограду для вина

при бажанні домашнє вино можна зробити з будь-якого сорту винограду. Але щоб одержати високу якість, використовують спеціальні сорти. Такі різновиди називають винними або ж технічними.

Від інших видів винний виноград відрізняється за кількома ознаками:

• він має високий вміст соку в ягодах (не менше 75%);
• концентрацію цукру більше 18%;
• багато барвників.

У більшості технічних сортів грона скромного розміру, з дрібними, але дуже соковитими ягодами.

Виноградне вино дуже ароматне, а його колір залежить від того, який саме вид використовувався для приготування. Ось короткий опис деяких сортів винограду технічного призначення.

Сорти для білого вина

Біле вино солодше і містить менше алкоголю. Причому зробити його можна навіть з темного винограду. Для цього потрібно взяти сорти з безбарвним соком, а ще - не використовувати шкірку з ягід.

Кращі сорти для приготування білого вина:

1. Аліготе. Середньоранній сорт з щільними невеликими гронами. Ягідки жовтуваті, з тонкою шкіркою в темну точку і соковитою м`якоттю. Вино має присмак зелених яблук.
2. Шардоне. Середньостиглий виноград з маленькими округлими ягідками, які при повному дозріванні стають золотисто-зеленими. М`якоть соковита, солодка, ніжна.
3. Трамінер білий. Середньопізній високоврожайний сорт, грона дрібні, вагою не більше 100 г. Ягоди покриті товстою зеленою шкіркою. Але м`якоть дуже солодка, з пряним смаком. Вино з такого винограду має оригінальний аромат з нотками чайної троянди і сухофруктів.

Сорти для червоного вина

Темне вино роблять з забарвлених плодів, в насінні яких міститься багато дубильних речовин. Вони надають алкогольного напою насичений колір і терпкість. Завдяки цьому червоне вино виходить сухим, зі складним смаком.

Для червоного вина використовують такі сорти:

1. Мерло. Середньопізній виноград родом з Франції. Стійкість до морозу і хвороб теж на середньому рівні. Врожайність висока, вага грон до 150 м Чорні ягідки покриті воскової шкіркою. Соковита м`якоть має присмак пасльону.
2. Рішельє. Ранньо-середній гібрид відрізняється великими кистями. Вага однієї може доходити до 1 кг. У сорту підвищена морозостійкість (-22 ° С) і імунітет до хвороб. Овальні ягоди теж досить великі, темно-сині, з м`ясистою соковитою м`якоттю.
3. Добриня. Ранній і дуже морозостійкий сорт, переживає зими з морозами до -35 ° С. Дає дрібні циліндричні грона з маленьким ягідками, майже чорними на колір. У них щільна, але дуже соковита м`якоть.

Сорти винограду столові

Багато столові види культури можна використовувати для виготовлення домашнього вина. Але все ж головне їх призначення - вживання в їжу. Столові сорти зазвичай формують великі грона, з великими красивими ягодами. Такі види часто називають елітними. Смак у винограду може бути різний, як солодкий, так і з приємною кислинкою.

Із столових сортів варто відзначити такі:

1. Тимур. Суперранній вітчизняний гібрид, урожай можна знімати вже через 105 днів, в кінці липня. Славиться своїми великими ягодами з відмінними смаковими характеристиками. Кожна виноградина важить не менше 6 г, має овальну форму з загостреним кінчиком і янтарно-зелений колір. М`якоть дуже солодка, хрустка, а тонка шкірка не відчувається при їжі. Сорт морозостійкий (-25 ° С переживе без укриття), в запиленні не потребує. Має імунітет до мілдью і гнилі, але іноді піддається нападу шкідників (кліщів).
2. Дубовський рожевий. Ранній сорт з гарною морозостійкістю (-24 ° С) і високою врожайністю. Відомий своїми великими і дуже солодкими ягодами темно-рожевого кольору. Маса однієї виноградини досягає 16 м М`якоть хрустка, шкірка в міру щільна. Грона пухкі, вагою до 1,5 кг.
3. Велика. Середній сильнорослий сорт болгарської селекції з великими циліндричними гронами і великими ягодами. Вони овальні, на вершині загострені, темно-фіолетового кольору. М`якоть щільна, хрустка, покрита міцною шкіркою, на смак схожа на сливу. Стійкість до хвороб і морозу на середньому рівні. Зате ягоди не розтріскуються і не пошкоджуються осами.

Це лише невелика частина сортів винограду, які можна вирощувати як на дачі, так і на промисловому винограднику. Вирушаючи в розплідник, обов`язково варто вивчити індивідуальні особливості кожного виду. А також врахувати, чи зможуть вони порадувати врожайністю і насиченим смаком в конкретному кліматі.

Рідкісні і кращі сорти винограду - відео