Вирощуємо на дачі засолювальні сорти помідорів

Городники-любителі і професіонали, які займаються вирощуванням томатів і їх селекцією, стверджують, що в світі налічується кілька десятків тисяч сортів і гібридів, а робота над новими і не припиняється. Невже серед такого розмаїття не завжди можна знайти помідори до душі і смаку?

Сьогодні в розпорядженні дачників і фермерів найширша гама рослин. Одні досягають триметрової висоти, інші піднімаються над грунтом всього на 40-50 см. Крім традиційно червоних томатів на грядках зріють жовті, малинові і рожеві, чорні і навіть смугасті плоди. Розрізняються помідори по вазі, кількості цукру, соковитості м`якоті, товщині шкірки, врожайності і термінів дозрівання.

Для любителів домашніх солінь важливо, щоб щільно укладені в баки або банки плоди не деформувалися і не лопалися як в момент приготування, так і вже під час зберігання. Це означає, що для засолювання вибирають максимально щільні, однаковою мірою стиглості і розміру томати. Крім цього, вони повинні бути солодкими, інакше закуска не вийде таким смачною і пікантною, як хотілося б господині.

Як вибрати помідори для засолювання?

Як з наявного різноманітності помідор виділити ті, що краще за інших покажуть себе взимку? Складність вибору в тому, що з моменту заливки розсолом до повної готовності плодів проходить 1-1,5 місяця. І в разі помилки у господині просто не буде можливості до настання зими зробити соління заново.

Як за описом сорту знайти томати, свідомо підходять для засолювання? Засолювальні сорти томатів можна дізнатися по плодам:

• середнього розміру;
• з міцною шкіркою,
• з щільною солодкою м`якоттю.

Це гарантує привабливий вигляд закуски, рівномірний просол і хороший смак. Тому перевагу краще віддавати районованих різновидам і враховувати наведені в описі сортів особливості.

Сорти томатів для засолювання

Чудові в солінні томати не виділяються розмірами, як салатні, зате вирівняні за розміром і формою. Важливо, що на кущі вони дозрівають масово.

Засолочний делікатес

Цей детермінантний сорт середніх строків дозрівання може вирощуватися як в теплицях, так і на відкритих грядках. Кущі метрової висоти помірно пасинкують. Плоди у формі дрібних, вагою близько 100 грам, вершків не розтріскуються. Подовжені вершки, щільні, гладкі, в стадії зрілості насиченого червоного кольору, відрізняються гарним яскраво-червоним відтінком, чудовим смаком і гідної щільністю м`якоті.

веселий гном

Сорт, який утворює кущі всього 40-50 м у висоту, відноситься до середньоранніх. Щільні сливовидної плоди важать 70 - 80 грам, в стиглому вигляді мають рівну червоне забарвлення. При масовому плодоношенні томати не розтріскуються і не дрібніють до кінця вегетації.

Дитяча насолода

Томати раннього терміну дозрівання підходять не тільки для засолювання, але і для інших видів консервації та вживання в свіжому вигляді. Кущі невисокі, висотою до 70 см. При помірному пасинкуванні в більшості регіонів вдається отримати прекрасний урожай. Плоди дрібні, вирівняні червоні, масою від 50 до 70 грам.

Дамський угодник

Урожайний ранній сорт призначений для вирощування, як у відкритому грунті, так і в теплицях. Великі кущі пасинкують і підв`язують. Томати подовженої форми мають прекрасні товарні якості. Вони привабливі зовні, вирівняні, відрізняються щільною м`якоттю і чудовим смаком.

Вага плодів залишає 50-60 грам, що зручно при вживанні домашніх солінь і забезпечують належну міцність плодам при зберіганні закусок.

Буратіно

Циліндричні томати з носиком важать від 100 до 150 грам, виділяються цікавим кисло-солодким смаком і однорідної ніжної консистенцією. Використання сорту для приготування домашніх заготовок забезпечує закусок оригінальний вигляд і гідну якість.

Верлиока

Невибагливий, ранній урожайний гібрид томата прекрасно підходить для соління, споживання в свіжому вигляді і приготування будь-яких консервів. На кущах висотою від 1 до 1,5 метрів округлі щільні плоди утворюються і дозрівають масово. Вага томатів цього різновиду становить 80-90 грам.

Серед достоїнств сорту - стійкість до поширених захворювань культури, що знижує врожайність в кінці літа.

дачник

Один з найбільш ранніх і дружних в плодоносінні томатів для теплиць і відкритого грунту. Сорт невибагливий до умов вирощування, відрізняється тривалим плодоношенням і рівністю дозрівають плодів. Томати червоні, округлі, з щільною шкіркою і приємним кисло-солодким смаком м`якоті. Вага плоду 100-150 грам.

Крім солінь, можуть використовуватися для приготування свіжих салатів, маринадів і відмінних соусів.

де Барао

Сьогодні цей сорт томатів добре знайомий більшості городників. Невибагливі, високорослі і дуже врожайні рослини утворюють безліч кистей овальних плодів вагою від 70 до 90 грам. Селекціонери пропонують кілька різновидів де Барао.

Тому для засолювання і консервування доступні не тільки червоні томати, а й чудові плоди жовтої, чорної, рожевої і навіть смугастої забарвлення.

Висота куща 2-2,5 метра. Плоди солодкі, лежкие, не схильні до утворення тріщин. Рослини стійкі до багатьох хвороб томатів.

Засолювальних сортів помідор дуже багато, і кожен з дачників має право обирати ті, що краще ростуть на його ділянці і припали до душі його домочадцям. Крім перерахованих вище різновидів, слід зазначити сорти: Засолочний грунтовій, Новачок, Мобіл і Иришка, а також гібриди Каспар F1 і Іра F1, Черрі. Так, томати-черрі чудово показують себе не тільки в салатах, але і в будь-яких видах консервів. Це саме можна сказати до томатів перцевідние форми, серед яких сорт Рожева бурулька, Перцівка і багато інших.

Відео про засолюванні помідорів в бочці